Hardal yeşillikleri lezzetlidir ve flavonoller, karotenoidler, lif ve kalsiyumla doludur – bol miktarda beslenme sağlar. Geleneksel Güney yemeğinin bu Asya versiyonunu deneyin.

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı susam
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 6 su bardağı yıkanmış ve doğranmış hardal yeşilliği
• 1/4 su bardağı su
• 1 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
• 2 çay kaşığı pirinç şarabı sirkesi
• 1 tatlı kaşığı beyaz şeker
• 1/2 soğan, ince kıyılmış

Talimatlar

1. Susam tohumlarını büyük bir tavada orta ateşte yaklaşık 2 dakika ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar ısıtın. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Susam yağını sıcak tavaya koyun ve kızana kadar ısıtın. Hardal yeşilliklerini sıcak yağa koyun, karıştırın ve suya dökün.
3. Bir spatula ile yeşillikleri solana kadar (yaklaşık 2 dakika) hafifçe fırlatın.
4. Sarımsak, soya sosu, pirinç şarabı sirkesi ve şekeri karıştırın.
5. Karışımı kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın ve tavayı kapatın. Isıyı bir kaynamaya düşürün ve yeşillikler yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika pişirin.
6. Oluklu bir kaşıkla yeşillikleri çıkarın ve istenen kalınlığa düşene kadar sıvıyı pişirmeye devam edin; yeşillikleri tavaya geri koyun ve atın.
7. Kızarmış susam serpin.

Beslenme bilgileri (porsiyon başına)

4 porsiyon yapar

Kalori: 80
Toplam yağ: 2,5 gr
Doymuş yağ: 0 gr
Trans yağ: 0 gr
Kolesterol: 0 mg
Sodyum: 190 mg
Toplam karbonhidrat: 10 gr
Elyaf: 7 gr
şeker: 1 gr
Protein: 6 gr

— Sindirim Hastalıkları Sağlık Ekibi Diyetisyenleri tarafından sağlanan tarif.