Avokado şahane bir şekilde lezzetli olabilir, ancak çok sağlıklı meyve, mutfakta kötü şöhretli bir hayal kırıklığı kaynağıdır. Genellikle kaya gibi sert bir avokadonun olgunlaşmasını sabırla beklemek günler alır – ve sonra, sadece birkaç dakika içinde mükemmellikten yumuşak hale gelir.

Peki bir avokadonun kullanım ömrünü nasıl uzatabilirsiniz? Bu, TikTok’taki yaratıcı beyinler için yapılan türden bir meydan okuma. Ve hayal kırıklığına uğratmadılar. (#savetheavocados)

Viral bir hack, avokadoların suya batırılıp buzdolabında saklanmaları halinde bir aya kadar taze tutulabileceğini vaat ediyor. Hepsini smaçlayın veya ikiye bölün! Her iki durumda da, daha uzun süre avokadolarınız var!

Kulağa gerçek olamayacak kadar iyi geliyorsa… pekala, öyle. Kayıtlı diyetisyen Carly Sedlacek, RDN, LD’ye göre, bu görünüşte yararlı TikTok ipucu, potansiyel gıda zehirlenmesi için bir nasıl yapılır kılavuzu olarak da etiketlenebilir. İşte nedeni.

Avokadoları suda saklamak güvenli midir?

Açık olmak gerekirse, bu sorunun cevabı kesin bir HAYIR – avokado depolama hack’inin sosyal medyada trend olmaya başlamasının ardından ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından yaygın olarak paylaşılan bir görüş.

Bir avokadonun engebeli dış kabuğunda bakteri bulmak nadir değildir. Bir FDA çalışması tespit edildi Listeria monocytogenes test edilen meyvelerin yaklaşık %18’inde. Salmonella örneklenen avokadoların %0,74’ünde ortaya çıktı.

Fakat bekle! Daha da kötüleşiyor! FDA araştırmacıları ayrıca avokadoları suda tutmanın izin verildiğini buldu. Listeria monocytogenes bazı durumlarda derinin altındaki etli öze nüfuz etmek için. (Avokadoyu yıkamak bile bu noktada yardımcı olmaz.)

Sedlacek, “Avokadonuzu suya koyarsanız, onu gerçekten var olan herhangi bir bakteri için üreme alanına bırakmış olursunuz” diyor. “Bu TikTok hilesi, gıda kaynaklı hastalıklar için bir reçetedir. Bu çok, çok kötü.”

Her iki bakteri türü de ishal, mide krampları, mide bulantısı ve diğer hoş olmayan semptomlar gibi gastrointestinal kargaşaya neden olabilir.

Bütün avokadoları en iyi nasıl saklarsınız?

Marketten eve sert avokadolarla dolu bir çantayla yeni döndünüz. Onları olgunlaşmak için nereye koymalısın? Sedlacek, “En iyi seçeneğiniz onları tezgâhın üzerinde bırakmaktır” diye tavsiyede bulunuyor.

Ancak avokadolarınızı günlük olarak kontrol ettiğinizden emin olun. (Unutmayın, bir anda olgunlaşabilirler!) Bir avokadonun yemeye hazır olduğuna dair işaretler şunları içerir:

• Cilt rengi değişikliği. Parlak yeşil kabuklu bir avokado daha fazla zamana ihtiyaç duyar. Sedlacek, meyve olgunlaştıkça kabuğun koyulaşmasına dikkat edin diyor. Avokadonuz, cilt morumsu bir renk aldığında kullanım için idealdir. Meyve siyah görünüyorsa, olgunlaşmış demektir.
• yumuşatma. Meyveye hafif bir baskı uyguladığınızda olgun bir avokado “biraz yumuşacık” hissedecektir, diye ekliyor. Kaya gibi geliyorsa avokado kullanmayı bekleyin. Eğer düpedüz duygusalsa, en iyi dönemini geçmiştir.
• Gövde kapağı kontrolü. Bir avokadonun üzerindeki küçük gövde kapağı, meyve olgunlaştığında kolayca çıkmalıdır. Kapağın altındaki renk, meyvenin içinin de nasıl göründüğüne dair ipucu verir. Yeşil iyidir. Kahverengi, bazı noktalar görebileceğiniz anlamına gelir.

Avokado yemeye hazır olduğunda, buzdolabına koymak olgunlaşma sürecini yavaşlatabilir. Sedlacek, “Bu size fazladan bir veya iki gün kazandırabilir ancak kullanmak için fazla beklemeyin” diyor.

Dilimlenmiş avokado nasıl saklanır

Bu sabah bir dilim avokado tostu yaparken sadece yarım avokado kullandıysanız korkmayın. Saklamada birkaç adım atarsanız, yarınki kahvaltıda meyvenin geri kalanının tadını çıkarabilirsiniz.

Bir avokadonun kremsi posası, dış dünyaya maruz kaldığında iştah açıcı olmayan kahverengi lekeler kazanma eğilimindedir. Meyvede bulunan bir enzim, hava ve oksijen ile temas ettiğinde bu lekeleri oluşturur.

Bu oksidasyon sürecini yavaşlatmak ve avokadonuzu taze tutmak için bu adımları uygulayın.

• Asitlik ekleyin. Limon suyu veya limon suyundaki asit, kesilmiş avokadonuzun korunmasına yardımcı olabilir. Zeytinyağı için aynen. Sedlacek, “Biriktirdiğiniz avokadonun üzerine biraz meyve suyu veya yağ koyun, bu kahverengi lekeleri sınırlayacaktır” diyor.
• sarın. Kullanılmayan avokadoyu plastik ambalajla kapatmak, oksijene maruz kalmanın sınırlandırılmasına yardımcı olacaktır. Onu da sıkıca sarın. “Amaç, havanın avokadoya karşı gelebileceği boşluklar olmaması” diye ekliyor.
• Soğuk tut. Soğuk koşullar oksidasyonla savaşır. Buzdolabına koyarsanız bir gün kadar tazeliğini koruyacaktır. (Yine, oyalamayın.) Avokadonuzu dondurmak da bir seçenektir, özellikle de onu bir smoothie’de kullanmak için saklıyorsanız.

Avokadoyu güvenle kesmek için ipuçları

Avokado, hazırlık söz konusu olduğunda en kolay meyve değildir. Yeni başlayanlar için bu sert dış derinin çıkarılması gerekiyor. Sonra, ortadaki o sinir bozucu çukuru kurtarma meselesi var.

Görev, bir bıçakla biraz ustaca çalışmayı gerektirir. Herkes taahhüde bağlı değil.

Çalışmalar, avokado ile ilgili bıçak yaralanmalarının her yıl binlerce Amerikalıyı acil servislere gönderdiğini gösteriyor. O kadar yaygın hale geldi ki, kendi kendine verdiği yaranın bir adı bile var – “avokado eli”.

Parmaklarınızı ve ellerinizi sağlam tutmak için şu yönergeleri izleyin:

• DAİMA bir kesme tahtası üzerinde bir avokado kesin. (Meyveyi elinizde tutarken dilimlemek en iyi hareket değildir.)
• Çukuru bir kaşıkla veya parmaklarınızla çıkarın. Bıçakla vurmayın.

Bir şey daha: Avokadonuzu kesmeden önce iyice yıkadığınızdan emin olun. Sedlacek, “Derini kestiğinizde üzerinde herhangi bir bakteri varsa, yapacağınız tek şey o bakteriyi yiyeceğiniz şeyin içine itmektir” diye vurguluyor Sedlacek.

Güvenle avokado keyfi

İnsanların avokadoyu SEVDİĞİNİ söylemek yanlış olmaz – son birkaç yılda Amerika Birleşik Devletleri’ndeki büyük satış artışlarıyla desteklenen bir görüş. Daha da iyisi, besin dolu meyve bir süper gıda olarak nitelendirilir.

Avokadoya olan ilgiyi artıran da bu sağlıklı itibar. (Eh, bu ve guacamole.)

Yine de, bazı insanlar meyveyi almaya direniyor, bunun en yaygın nedenlerinden biri ne kadar dayanıksız olması. Kimse avokadonun lapa lapa bir karmaşaya dönüşmesini izlemek için bir iki kuruş vermek istemez.

Sedlacek, “İşte bu yüzden TikTok hack’inin nasıl bu kadar popüler hale geldiğini anlayabilirsiniz” diyor. “Ama bu gerçekten iyi bir fikir değil.”