OK-ra’ya tamam deme zamanı! Bamya faydalı antioksidanlar, lif, vitamin ve mineraller içerir. Hastalıklarla mücadele eden besin maddeleri kalp sağlığını, kan şekeri yönetimini ve daha iyi sindirimi destekler. Bamya ayrıca kalsiyum ve K vitamini içeriği nedeniyle kemik sağlığını da artırır.

Kayıtlı diyetisyen Sereen Zawahri Krasuna, RD, LD, “Bamya çoğu insanın alışveriş listesinin başında olmayabilir” diyor. “Fakat onu mutfakta kullanmak sandığınızdan daha kolay. Bamyanın sağlığa olan faydaları kesinlikle çabaya değer.”

Bamya nedir?

Bamya, yeşil ve kırmızı çeşitleri bulunan yenilebilir bir tohum kabuğudur. Teknik olarak bir meyve olmasına rağmen insanlar genellikle bamyayı bir sebze olarak düşünürler. Bamya, kakao ve pamuğu da içeren ebegümeci botanik ailesinin bir parçasıdır.

Bamyanın sağlığa faydaları

Bazen “hanım parmağı” veya “bamya” olarak da adlandırılan bamya, yemek tabağınızda yerini almaya değer. İşte bamyanın sağlık açısından beş faydası:

1. İyi beslenme sağlar

Bamya vitaminler, mineraller ve hastalıklarla mücadele eden besinler açısından zengindir.

Yarım bardak pişmiş bamya şunları sağlar:

Yarım bardak pişmiş bamya ayrıca şunları sağlar:

• 32 mikrogram K vitamini (%27 günlük değer veya DV).
• 14 miligram C vitamini (%22 DV).
• 0,2 miligram manganez (%9 DV).
• 37 mikrogram folat (%9 DV).
• 29 miligram magnezyum (%7 DV).
• 0,1 miligram tiamin (%8 DV).
• 0,15 miligram B6 vitamini (%9 GD).
• 62 miligram kalsiyum (%5 DV).

2. Kalp Sağlığını Artırabilir

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre kalp hastalığı ABD’de 1 numaralı ölüm nedenidir. Kalp açısından sağlıklı bir diyet uygulamak ve kolesterol düzeylerini kontrol altında tutmak, riskinizi azaltmanın iki iyi yoludur. Diyetiniz zaten bamya içermiyorsa, ona başka bir görünüm vermek isteyebilirsiniz.

İnsan dışı iki çalışma bamyanın kolesterol üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini öne sürüyor. %1 ila %2 bamya içeren bir diyetin kullanıldığı bir denemede ve bamya ekstraktının kullanıldığı başka bir denemede kolesterolde iyileşmeler görüldü. Bamyanın kolesterolünüz üzerinde aynı etkiye sahip olup olmadığından emin olabilmemiz için bu çalışmaların insanlarda tekrarlanması gerekiyor, ancak ilk sonuçlar umut verici.

Bamya ayrıca polifenollerle doludur. Çalışmalar bu antioksidanın şunları azaltabileceğini göstermiştir:

3. Kan Şekerini Yönetmeye Yardımcı Olabilir

Vücudunuz glikozu (şekeri) düzgün şekilde işleyemediğinde Tip 2 diyabet gelişebilir. Organ hasarı ve kalp hastalığı riskinin artması gibi komplikasyonlara yol açabilen, yaşam boyu süren bir durumdur.

Ancak diyabet riski taşımasanız bile kan şekerinizi daha iyi yönetmek için hala iyi bir neden var. İleride diyabetten kaçınmanın yanı sıra, sabit kan şekeri size daha istikrarlı bir enerji verir ve aç kalmanızı önler.

Bamya, yüksek kan şekeri için geleneksel bir ilaç olarak üne sahiptir ve araştırmalar bu kullanımı destekleyebilir. İnsanlar üzerinde yapılan bir çalışma, bamyanın muhtemelen şekerin kan dolaşımına emilimini azaltarak kan şekerini sabit tutabileceğini öne sürüyor. Ancak yine de bamyanın kan şekeri seviyenizi yönetmede ne kadar etki yaratabileceğini kesin olarak bilmemiz için bu sonuçların insanlarda tekrarlanması gerekiyor.

Zawahri Krasuna, “Lif aynı zamanda kan şekeri kontrolüne de yardımcı oluyor” diyor. “Şeker ve karbonhidratların emilimini yavaşlatarak çalışıyor. Bamya yüksek lifli harika bir besindir.” Yarım fincan pişmiş bamya, 2 gramdan fazla lif sağlar; bu da yetişkinlerin bir günde ihtiyacı olanın neredeyse %10’unu oluşturur.

4. GI sağlığına fayda sağlar

Zawahri Krasuna, “Lif çekici olmayabilir, ancak sağlık açısından birçok fayda sunuyor ve çoğu insan diyetlerinde bundan daha fazlasını kullanabilir” diyor.

Bamya lifle doludur ve çalışmalar kolorektal kanser riskini azaltabildiğini göstermiştir. Bu çok önemli çünkü kolorektal kanser ABD’de kanser ölümlerinin ikinci önde gelen nedenidir.

Ayrıca bamya pektin adı verilen bir tür lifi de yüksek miktarda içerir. Zawahri Krasuna, “Pektin jel benzeri bir prebiyotik liftir, bu da bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri beslediği anlamına gelir” diye açıklıyor. Mutlu bir mikrobiyom, daha az iltihaplanma ve şişkinlik ve daha iyi kaka anlamına gelir; bu özellikle kabızlığa eğilimliyseniz iyi bir haberdir.

5. Kemikleri güçlendirir

Meyve ve sebzelerin genellikle kemik sağlığını arttırdığı bilinmez ancak bamya nadir bir istisnadır.

Bamya, güçlü kemikler için önemli olan mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Yarım bardak pişmiş bamyada günlük kalsiyumun yaklaşık %6’sını alırsınız.

Daha da iyisi, bamya aynı zamanda daha az bilinen K vitaminiyle de doludur. Zawahri Krasuna, “K Vitamini, büyümek ve kemik gücünü korumak için ihtiyacınız olan, yağda çözünen bir vitamindir” diyor. Yarım bardak pişmiş bamya, günlük ihtiyacınız olan K vitamininin %27’sini sağlar.

Bamya yemenin yolları

Zawahri Krasuna, “Bamya, patates veya havuç gibi sebzelerin kullanıldığı güveçlere veya diğer doyurucu sebze yemeklerine kolay bir katkıdır” diyor. “Ve tohumları çıkarmak konusunda endişelenmeyin çünkü onları yiyebilirsiniz.”

Bamya yemenin birçok yolu var. Yapabilirsiniz:

• Taze olarak doğrayıp salatalara veya salsalara ekleyin.
• Bütün olarak pişirin.
• Tek başına veya diğer sebzelerle birlikte kızartın.
• Baharatlayın ve kurutucuda kurutun.
• Tariflere eklemek için kabuğunu parçalayın.
• Herhangi bir tabakta yeşil fasulye ile değiştirin.
• Akdeniz tarzı bir yemek için domates sosunda pişirin.