Bu iştah açıcı Yunan mezesi genellikle çok fazla tereyağı ve çok fazla beyaz peynirle yapılır, bu lezzetlidir, ancak gerçekten kalp sağlığına uygun değildir. Bir o kadar da lezzetli tarifimiz daha hafif, daha sağlıklı bir alternatif sunuyor!

İçindekiler

• Zeytinyağlı pişirme spreyi
• 1 küçük soğan, kıyılmış
• Bir 10 onsluk paket donmuş, doğranmış ıspanak
• 1/3 bardak ufalanmış yağı azaltılmış beyaz peynir
• 1/4 su bardağı %1 süzme peynir
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• 1 1/2 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
• Taze kara biber
• 1 yemek kaşığı yumurta ikamesi
• 5 yaprak dondurulmuş yufka hamuru, çözülmüş
• Soğutulmuş tereyağı aromalı pişirme spreyi

Talimatlar

1. Fırını 350 F’ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini zeytinyağı pişirme spreyi ile kaplayın.
2. Büyük bir yapışmaz tavayı zeytinyağı pişirme spreyi ile kaplayın. Soğanı ve ıspanağı ekleyin; ıspanak çözülene ve soğan 8 ila 10 dakika solmaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte soteleyin. Ispanak kümelerini parçalamak için sık sık karıştırın. Küçük hindistan cevizi, dereotu, biber ve yumurta ikamesi ile birlikte beyaz peynir ve süzme peyniri ekleyin; iyice karıştırın. Ateşten alın ve 5 dakika soğutun.
3. Yufkayı uzunlamasına dört şerit halinde kesin ve kullanmadığınız hamurun üzerini kurumaması için nemli bir mutfak bezi ile örtün. Her şeridi tereyağı aromalı spreyle kaplayın. Bir hamur şeridinin üzerine bir çorba kaşığı ıspanak karışımı koyun ve bir üçgen oluşturacak şekilde katlayın; bayrak katlar gibi katlamaya devam edin. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kalan tüm yufkayı ve dolguyu kullanarak tekrarlayın. Her üçgeni tereyağı aromalı spreyle kaplayın. Kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Beslenme bilgileri (porsiyon başına)

20 parça yapar (10 porsiyon/2 porsiyon)

Kalori: 50
Toplam yağ: 1,5 gr
Protein: 3 gr
Karbonhidrat: 7 gr
Diyet lifi: 0 gr
Kolesterol: 0 mg
Sodyum: 180 mg
Potasyum: 60 mg

— Güncel Sağlık Haber Sağlıklı Kalp Yaşam Tarzı Rehberi ve Yemek Kitabı (© 2007 Broadway Books).