Karanfil, unlu mamullere, soslara, et soslarına, marinatlara ve içeceklere sıcaklık ve tatlılık katan faydalı bir baharattır. Bazı insanlar şifayı desteklemek için kurutulmuş çiçek tomurcuklarını, karanfil ağaçlarının yapraklarını, saplarını ve yağını da kullanır.

Karanfil, geleneksel Çin tıbbı ve Ayurveda tıbbını kullanan kişiler arasında popüler bir bitki terapisidir. Baharat, Doğu Afrika ve Güneydoğu Asya ülkelerinde yetişen yaprak dökmeyen bir ağaçtan gelir.

Fonksiyonel tıp uzmanı Erik Modlo, MD, karanfilin sağlık açısından potansiyel faydalarının yanı sıra nelere dikkat edilmesi gerektiğini de gözden geçiriyor.

Karanfil sizin için iyi mi?

Karanfilde bulunan öjenol adı verilen bir kimyasal, baharata kendine özgü aromasını verir. Öjenol özellikle karanfil yağı, bir tür esansiyel yağ veya konsantre bitki ekstraktı açısından güçlüdür. Dr. Modlo, “Öjenolün antiinflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahip olabileceğini” söylüyor. “Karanfilin besinlerde az miktarda tüketilmesi zararlı değildir. Ancak tıbbi amaçlarla kullanımını destekleyecek yeterli bilimsel kanıt yok.”

Bir porsiyon karanfilin içinde ne var?

ABD Tarım Bakanlığı’na göre bir çay kaşığı öğütülmüş karanfil 6 kaloridir ve yaklaşık olarak şunları içerir:

Peki karanfil sizin için iyi mi? Bu baharat, zenginleştirilmiş beyaz ekmek veya şeker kamışından kesinlikle diyetinize daha sağlıklı bir katkıdır. Ancak karanfil binlerce yıldır kullanılıyor olsa da, daha fazla çalışma yapılana kadar bilimsel veriler, en azından şimdilik, sağlık açısından pek çok faydayı destekleyecek düzeyde değil. Bununla birlikte, bugüne kadar yapılan araştırmalar karışık olsa da, karanfilin bazı potansiyel sağlık yararları şunlardır:

1. Diş ağrısını hafifletin ve diş eti hastalığını önleyin

Bir çalışma, karanfil, fesleğen ve çay ağacı yağıyla yapılan bitkisel gargaranın ağzınızdaki bakterileri azaltabileceğini öne sürüyor. Bu bakteri diş plağına, çürüklere ve diş eti hastalığına neden olur.

Ancak Hindistan merkezli araştırma, bu bitkisel gargarayı esansiyel yağlı gargarayla karşılaştırdı. Bunlar, yerel eczanenizden Amerikan Diş Hekimliği Birliği (ADA) Kabul Mührü ile satın aldığınız gargaralarla aynı değildir. Bu mühür, ürünün ağız sağlığını geliştirmede güvenli ve etkili olduğunu gösterir. Dolayısıyla karanfil bazlı bitkisel gargaraların ADA onaylı gargaralarla nasıl karşılaştırıldığını bilmiyoruz.

Daha eski bir çalışma, karanfil yağıyla yapılan ev yapımı bir jelin, diş prosedürlerinden önce diş etlerini uyuşturmada benzokain kadar (ve plasebodan daha iyi) işe yaradığını buldu. Bazı insanlar diş ağrısı ağrısını hafifletmek için karanfil yağını doğrudan diş etlerine uygular, ancak bu, Dr. Modlo’nun uyardığı bir tedavidir. “Karanfil yağı tahriş edici olabilir. Diş etlerinizde yanma ve iltihaplanmalara sebep olabilir.”

2. Kan şekerini düşürün

İnsan dışı bir çalışma, karanfildeki öjenolün kan şekeri düzeylerini düşürebileceğini öne sürüyor. Ancak şeker hastası olduğunuzda karanfil takviyesi almak tehlikeli olabilir. Dr. Modlo, “Öjenolün insülin ilaçlarıyla birleştirilmesi kan şekeri seviyelerinin çok düşmesine neden olabilir” diye uyarıyor. Şiddetli hipoglisemi (düşük kan şekeri) hayatı tehdit edici olabilir.

3. Kansere karşı koruyun

Çeşitli laboratuvar (test tüpü) çalışmaları karanfil yağı, karanfil ekstraktı ve özellikle öjenolün kanserle mücadele özelliklerine sahip olabileceğini düşündürmektedir. Ancak çalışmalarda insanlar için tehlikeli (toksik) olabilecek yüksek miktarda karanfil bileşiği kullanıldı. Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak az miktarda karanfil yemenin kanserden koruyucu herhangi bir etkisi olup olmadığını görmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

4. Kaşıntılı cildi rahatlatın

Bir çalışma, karanfil yağının, kaşıntılı cildi yatıştırmada vazelin ve plasebodan daha iyi çalıştığını buldu. Ancak bazı insanlar, karanfil yağını veya karanfil yağı ürünlerini doğrudan ciltlerine uyguladıktan sonra yanma ve cilt tahrişi yaşayabilirler.

5. Nefes almayı iyileştirin

Suda kaynatılmış karanfillerin buharını solumak, soğuk algınlığınız veya başka bir solunum yolu hastalığınız olduğunda tıkalı burun kanallarını açabilir. Geleneksel Çin tıbbını uygulayan insanlar genellikle boğaz ağrısını ve öksürüğü hafifletmek için karanfil çiğnerler.

Karanfil riskleri ve yan etkileri

Karanfil yağı yutulduğunda toksik olabilir. Az miktarda karanfil yağı tüketen çocuklar bile karaciğer hasarı ve nöbet geçirme riski altındadır. Karanfil ürünlerini çocukların erişemeyeceği bir yerde saklayın.

Aşağıdaki durumlarda karanfil ürünlerinden kaçınmalısınız:

• Hamileyseniz veya emziriyorsanız (emziriyorsanız): Bir gıda maddesi olarak karanfil büyük ihtimalle uygundur çünkü miktarları küçüktür. Ancak hamilelik veya emzirme döneminde karanfil ürünleri ve takviyeleri hakkında hiçbir güvenlik verisi yoktur.
• Kan sulandırıcı ilaç kullanıyorsanız veya kanama bozukluğunuz varsa: Öjenol kanın pıhtılaşması ve kanamayı durdurma yeteneğinizi etkiler. Antikoagülan veya aspirin (kan sulandırıcı) kullanıyorsanız veya kanama bozukluğunuz varsa bu durum ciddi sorunlara neden olabilir.
• Ameliyat oluyorlar: Karanfil, ameliyat sonrası kan şekeri düzeylerini ve kanın pıhtılaşmasını etkileyebilir.
• Diyabeti yönetmek için insülin kullanın: Kan şekeri seviyeleriniz tehlikeli derecede düşük olabilir.

Karanfil suyu içmek güvenli midir?

Bazı insanlar, bileşiklerini serbest bırakmak için karanfilleri suya batırır veya kaynatır ve ardından karanfil suyunu içerler. Dr. Modlo, “Karanfil ve diğer baharatlarla yapılan sıcak elma şarabı gibi geleneksel içeceklerle karşılaştırıldığında, karanfil suyunun daha yüksek konsantrasyonlarda öjenol ve diğer bileşiklere sahip olması muhtemeldir” diyor. “Karanfil suyu içmenizi önermiyorum çünkü ne kadar öjenol aldığınızı bilmenin bir yolu yok. Ayrıca bunun sizin için iyi olduğuna dair hiçbir kanıt yok.

Ancak Dr. Modlo, karanfili içeceklerde, unlu mamullerde ve diğer yiyeceklerde birçok içerikten biri olarak kullanmanın hayranıdır. “Karanfilden hoşlanıyorsanız, baharatı yemeklere dahil etmenin birçok yolu vardır” diyor. “Besinleri ve vitaminleri gıdalardan almak her zaman daha güvenli ve sağlıklıdır.”