Bu lezzetli kavrulmuş karnabahar çedar çorbası, mükemmel lezzet için kekik ve biberiye ile tatlandırılmıştır. Yağı ve kaloriyi kontrol altında tutmak için az yağlı tavuk suyu, az yağlı süt ve az yağlı peynir kullanın.

İçindekiler

1 baş karnabahar
4 bütün diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı doğranmış sarı veya beyaz soğan
1/2 çay kaşığı kuru kekik (veya 2 çay kaşığı taze), ince kıyılmış
1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye (veya 2 çay kaşığı taze), ince kıyılmış
4 su bardağı düşük sodyumlu azaltılmış yağlı tavuk suyu
1/2 su bardağı az yağlı süt
6 ons yağı azaltılmış çedar peyniri, rendelenmiş (yaklaşık 1 1/2 bardak)
Tatmak için biber ve tuz
Süslemek için taze maydanoz

Talimatlar

1. Karnabaharı yıkayıp iri iri doğrayın. Sarımsak karanfilleri ve bir çorba kaşığı yağ ile karıştırın. Karışımı kenarlı bir fırın tepsisine kazıyın ve 400 derece F’de 20 ila 25 dakika karnabahar çıtır çıtır ve benekler altın rengi olana kadar kızartın (sonraki bir adımda biraz daha uzun pişecektir).
2. Sarımsakları çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve ince ince doğrayın.
3. 4- veya 5-litrelik bir tencerede, kalan bir çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin, soğan yarı saydam olana kadar 4-5 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Doğranmış sarımsak, kekik ve biberiyeyi ekleyin. Bir dakika daha pişirin.
4. Karnabahar ve et suyunu ilave edin; kaynatın, örtün ve 15 dakika pişirin.
5. Çorbanın yaklaşık yarısını (gerekirse partiler halinde) dikkatlice bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar tencereye karıştırın – dikkatli olun, çünkü bir blenderdeki sıcak çorba, blender aşırı doldurulursa felakete yol açabilir. Sütü ve peyniri ekleyin.
6. Karıştırın ve peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
7. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine taze maydanoz serpin.

Beslenme bilgileri (porsiyon başına)

4 porsiyon yapar

Kalori: 200
Toplam yağ: 12 gr
Doymuş yağ: 5 gr
Trans yağ: 0 gr
Kolesterol: 25 mg
Sodyum: 800 mg
Toplam karbonhidrat: 9 gr
Elyaf: 2 gr
şeker: 4 gr
Protein: 16 gr

— Sindirim Hastalıkları Sağlık Ekibi diyetisyenleri tarafından sağlanan tarif.