Salatalara veya çorbalara serpebilir, ızgarada kızartabilir veya peynirli ve pilavlı dolmalara ne serpebilirsiniz? Tatlı ve çok yönlü kırmızı dolmalık biber hizmetinizdedir.

Ne kadar hoşunuza giderse gitsin, bu biber etkileyici bir beslenme profili sunar. Kayıtlı diyetisyen Lara Whitson, RD, LD, kırmızı dolmalık biberlerin neden tabağınızda bir yeri hak ettiğini açıklıyor.

Kırmızı biber sağlıklı mı?

Kırmızı dolmalık biber (kapsikum biberi olarak da bilinir) besin açısından yoğun bir besindir, yani vitamin ve mineral bakımından yüksektir, sağlıksız yağ içermez ve kalorisi düşüktür. Bir kase doğranmış kırmızı dolmalık biber sadece 46 kalori ve 3 gram lif içerir. Tavsiye edilen günlük vitamin ve mineral miktarı açısından şunları da alırsınız:

kırmızı dolmalık biber faydaları

Kırmızı dolmalık biberdeki vitaminler, mineraller ve diğer bitki bileşikleri bazı önemli sağlık yararları sağlar. Araştırmalar, bu besinlerin şunları yapabileceğini öne sürüyor:

Kanseri önlemeye yardımcı olun

Kırmızı dolmalık biber, vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü bir bileşik olan beta-kriptoksantin içerir. Bazı araştırmalar, beta-kriptoksantin açısından zengin gıdaların mesane, akciğer ve kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Whitson, “Beta-kriptoksantin, hücrelerinizi kansere yol açabilecek değişikliklerden koruyan bir antioksidandır” diyor. “Ve çeşitli meyve ve sebzeleri yiyen insanların genel olarak daha düşük kanser riskine sahip olduğunu biliyoruz.”

Beyin sağlığını koruyun

Kırmızı dolmalık biber, kırmızı renklerinden sorumlu doğal bileşikler olan antosiyaninler içerir. Birçok koyu kırmızı veya mor meyve ve sebzede bulunan bu pigmentler beyin hücrelerini koruyucu etki gösterebilir. Araştırmalar, antosiyaninlerin biz yaşlandıkça hafıza problemlerini ve bilişsel bozulmayı yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Whitson, “Antosiyaninler açısından zengin bir diyet yemek, yaşlı yetişkinlerde daha iyi hafıza ile bağlantılıdır” diyor. “Bilişsel gerilemeyi önlemenin kesin bir yolu yok, ancak kırmızı biber yemek beyninize en iyi şekilde çalışması için ihtiyaç duyduğu besinleri verecektir.”

artrit rahatlatmak

Kıkırdak, kemiklerinizin uçlarını kaplayan ve birbirine sürtünmelerini engelleyen lastiksi bir dokudur. Artritin en yaygın türü olan osteoartrit (OA), iltihaplanma ve kıkırdağın parçalanmasının bir sonucudur.

Birçok kişi normal aşınma ve yıpranma nedeniyle OA geliştirir. Ancak bazıları kırmızı biberde bulunanlar gibi doğru besinler eklem ağrısından biraz kurtulmanıza yardımcı olabilir.

Whitson, “Kırmızı biberler, kıkırdak da dahil olmak üzere dokuları iyileştiren ve gençleştiren büyük miktarda C vitamini içerir” diye açıklıyor. “Araştırmalar, C vitamininin diz artritinden kaynaklanan ağrıyı azaltmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Kırmızı biber ayrıca OA semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilecek anti-inflamatuar bileşikler içerir.

Kolonunuzu sağlıklı tutun

Yetişkinler her gün 25 gram ila 35 gram lif almalıdır, ancak çoğu Amerikalı almaz. Yüksek lifli bir diyetin, dışkıyı daha yumuşak ve daha kolay geçmesini sağlamak da dahil olmak üzere birçok faydası vardır.

Whitson, “Kırmızı dolmalık biberler, birkaç kalori ile mükemmel miktarda lif içerir, bu nedenle lif alımınızı artırmanın harika bir yoludur” diyor. “Lif, kabızlık gibi sindirim problemlerini önlemeye yardımcı olur ve hatta kolon kanserini önlemeye yardımcı olabilir.”

kırmızı dolmalık biber nasıl kullanılır

Dolmalık biberler teknik olarak bir meyvedir – spesifik olmak gerekirse bir dut – ancak onları genellikle tatlı menüsünde görmezsiniz. Kırmızı dolmalık biberler en tatlı dolmalık biberlerdir çünkü asmada en uzun süre kalırlar. Yeşil dolmalık biberler olgunlaşmamış biberlerdir ve daha acı bir tada sahipken, sarı ve turuncu genellikle kırmızı ve yeşilin ortasındadır.

Pek çok insan “biber” kelimesini baharatlı ile ilişkilendirir, ancak dolmalık biberlerde bu tekme yoktur. Whitson, “Biber, yiyecekleri baharatlı yapan bileşen olan kapsaisin içermeyen tek biberdir” diyor.

Hafif tatlı, sebze benzeri tadı şu durumlarda iyi çalışır:

• Makarnalar: Kırmızı biberleri közleyin ve kremalı soslara veya makarna ve peynirlere ekleyin.
• salatalar: Uzun şeritler veya ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve salatanıza biraz ekstra renk, gevreklik ve tatlılık katın.
• sandviçler: Közlenmiş kırmızı biber, ızgara peynir veya şarküteri sandviçlerine harika bir katkı sağlar.
• Atıştırmalıklar: Közlenmiş kırmızı biberli humus yapın veya sebze tepsisine dilimlenmiş kırmızı biber ekleyin.
• Çorbalar: Onları doğramayı, sotelemeyi ve ardından kremalı bir domates çorbasına atmayı deneyin.

Biraz daha ilhama mı ihtiyacınız var? Bu lezzetli, sağlıklı tariflerden birini deneyin:

Biber her rengiyle harika

Kırmızı dolmalık biberlerin kırmızı rengine özgü bazı besinleri olsa da, tüm dolmalık biberler size iyi gelir. Bu nedenle, sarı, turuncu veya yeşili tercih ederseniz, kendinizi eksik hissetmenize gerek yok. Whitson, “Her gün farklı renkte meyve ve sebzeler yemek, ihtiyacınız olan vitamin ve mineralleri almanın en iyi yoludur” diye teşvik ediyor. “Kırmızı biber size göre değilse, kırmızı biber, kırmızı lahana veya pancar gibi başka bir şey deneyin. Ardından, yapraklı yeşillikler veya tatlı patatesler gibi diğer renkleri ekleyin. Tabağınız renkliyse doğru yoldasınız.”