Daha sağlıklı bir kalp adına kırmızı şarabın mantarını açmadan önce bir an duraklayın. Nedeni? Diyelim ki merlot ile sizin senediniz arasındaki ilişki, Bordeaux’da şişelenmiş her şeyden daha incelikli.

Şimdi, bazı araştırmaların ölçülü kırmızı şarap tüketimini gelişmiş kalp sağlığı ile ilişkilendirdiği doğru. Bu çalışmalar, o göz alıcı “kırmızı şarap size iyi gelir” manşetlerinin kaynağı olacaktır.

FAKAT, tıbbi olarak günlük bir bardak kırmızı şarabı tavsiye eden net bir neden-sonuç bağlantısı yoktur. Bu nedenle, yakın zamanda günlük bir bardak cabernet sauvignon reçetesi beklemeyin.

Her şeyi daha iyi anlamak için, kardiyolog Dennis Bruemmer, MD’ye dönelim.

Kırmızı şarap kalbinize fayda sağlayabilir mi?

Üzümlerden bahsedelim, mayalanarak alkollü bir içeceğe dönüşmek üzere mükemmel bir şekilde tasarlanmış o küçük küçük meyve topları.

Üzümden kırmızı ve beyaz şarap yapımında da benzer bir süreç vardır. Şarapların bu kadar farklı görünmesinin nedeni, fermantasyon tankında bulunanlarla ilgilidir. Kırmızı şaraplar tipik olarak üzüm kabukları ve çekirdekleri ile fermente edilir. Beyaz şarapta üzümün bu kısımları hızla uzaklaştırılır.

Öyleyse neden şarap yapımı detayını gündeme getirelim? Pekala, üzüm kabukları, kalp sağlığına ilişkin birçok iddianın merkezinde yer alan resveratrol adı verilen bir polifenol içerir. Kırmızı şarap, beyaz şaraba göre 10 kat daha fazla polifenol sunar.

Polifenoller ve resveratrol, vücudunuz için koruma sağlayan antioksidanlar olarak kabul edilir.

Bruemmer, “Resveratrol, genom bütünlüğünü koruyan telomeraz adı verilen bir enzimi etkinleştirmeye yardımcı olur” diye açıklıyor. “Ve bu nedenle, bu resveratrol, kardiyovasküler hastalıkları önleme ve aslında uzun ömürlülüğü uzatma ile ilişkilendirilmiştir.”

Ancak doğum günlerini ekleme umuduyla şarap dükkanına gitmeden önce şunu bilin: Bu kanıtların çoğu laboratuvar veya insan dışı testleri içerir. Dr. Bruemmer, “İnsanlarda hiçbir zaman gerçekten kanıtlanmamıştır” diyor.

Ayrıca kırmızı şarabın bir fark yaratmak için yeterli resveratrol sağlayıp sağlamadığı sorusu da var.

“Çalışmalarda gösterilen kan seviyelerine uyması için tüketmesi gereken resveratrol miktarı aşırı olurdu” diye ekliyor. “Bunu kırmızı şarapla başarmak imkansız olurdu.”

‘Fransız paradoksu’nu açıklamak

Fransa’da insanlar çok fazla kırmızı şarap içerler. Bazı tahminlere göre, ortalama bir yetişkin her yıl yaklaşık 47 litre (12,4 galon) şarap tüketiyor. Bu, 62’den fazla şişenin mantarının açılıp dökülmesi anlamına geliyor.

Fransa hakkında bir başka ilginç bilgi mi? Ülke, sigara içmenin ve kolesterol ve yağ oranı yüksek yiyeceklerin popülaritesi göz önüne alındığında, beklenenden daha düşük kalp hastalığı oranları görüyor. (Peynir, kimse var mı?)

Bu iki gerçeği birleştirmek – şüphesiz güzel bir pinot noir üzerinde – bazılarının kırmızı şarabın kalbiniz için çok iyi olduğunu düşünmesine yol açtı. Teori, “Fransız paradoksu” olarak tanındı.

geçerli mi Pek olası değil, diye tahmin ediyor Dr. Bruemmer. “İnsanların artık buna inandığını sanmıyorum” diyor. “Fransa’da daha düşük koroner arter hastalığı ölüm oranlarını açıklamak için şarap alımından çok daha ikna edici argümanlar var.”

Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri ile karşılaştırıldığında, Fransa’da:

Bruemmer, “Fransız paradoksunun, diğer faktörler kadar alkol ve kırmızı şarap tüketimiyle açıklanmadığına inanıyorum” diyor.

Alkol sağlık yararları sağlar mı?

Kırmızı şarabın sizin için iyi bir iksir olduğu iddiası, düşük düzeyde alkol tüketiminin uzun süreli hayatta kalmanız için iyi olabileceğini öne süren araştırmalardan destek alıyor. Orta derecede alkol alımının aşağıdakilere yol açtığı gösterilmiştir:

• Kan damarlarınızdan kan akışının engellenmeden devam etmesine yardımcı olmak için “iyi” yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterolü artırın. (“İyi” ve “kötü” kolesterol hakkında daha fazla bilgi edinin.)
• Kalp hastalığı, inme ve Tip 2 diyabet riskinizi azaltabilecek anti-inflamatuar özellikler sunar.
• Kanınızı incelterek kan pıhtılarını en aza indirin.

Ancak bu potansiyel faydalar ile alkolün sorumsuzca içilmesi durumunda vücudunuza verebileceği zarar arasında ince bir çizgi vardır. Çok fazla alkol almak riskinizi artırır:

Dr. Bruemmer, “Çoğu insan alkolün sizin için iyi olduğunu duymak ister – ve açıkçası durum bu değil” diyor. “Vücudunuz üzerinde çok toksik bir etkisi olabilir.”

‘Orta derecede’ içmeyi tanımlama

federal Amerikalılar için Beslenme Yönergeleri, 2020-2025 yasal içki içme yaşındaki yetişkinlerin alkol alımını erkekler için günde iki veya daha az, kadınlar için günde bir veya daha az içki ile sınırlandırmasını tavsiye eder.

Standart bir alkollü içecek tipik olarak şu şekilde tanımlanır:

• 12 ons normal bira (%5 alkol).
• 5 ons şarap (yaklaşık %12 alkol).
• 1,5 ons damıtılmış ispirto (yaklaşık %40 alkol veya 80 kanıt).

Diyet yönergeleri, rutininize alkol eklemek için bir neden olarak görülmemelidir. Kanıt ister misin? Ulusal Sağlık Enstitülerinin şu tavsiyesini dikkate alın: “Daha az içmek, daha fazla içmektense sağlık için daha iyidir.”

Yani, kırmızı şarap kalp dostu mu??

Kırmızı şarap kalbe iyi gelir mi? “Bunun bilinmediğini söyleyebilirim” diye itiraf ediyor Dr. Bruemmer. “Gerçekten bilmiyoruz.”

Bazı araştırmalar, daha uzun yaşamın sırrının bir şarap kadehinin dibinde bulunabileceğini gösteriyor. Ancak kırmızı şarabın (veya herhangi bir alkolün) sağlığınız için ideal olduğunu şüphesiz gösteren hiçbir şey yok.

“Doktorlar olarak, kimsenin kendini ölümden korumak için alkol almasını asla tavsiye etmiyoruz” diye devam ediyor. “Bunu destekleyecek hiçbir kanıt yok.”

Ve haftada birkaç öğün ara sıra bir bardak kırmızı şarap veya başka bir yetişkin içeceği yudumlarsanız… peki, iyi olmalısınız. Dr. Bruemmer, “Bir içkinin tadını çıkaracaksanız, bunu ölçülü yapmaya odaklanın,” diye tavsiyede bulunuyor.

Bunu sağlığınız için yaptığınızı düşünmeyin.