Geleneksel mısır ekmeğinin bu daha hafif versiyonunun şekeri düşüktür, daha hafif kanola yağı kullanır ve hatta öğütülmüş keten tohumu içerir – size lezzetten hiçbir şey kaybetmeden kalp-sağlıklı omega-3’ler ve lif verir. Çorba veya kırmızı biberle deneyin veya tek başına atıştırmalık olarak tadını çıkarın!

İçindekiler

• 1/4 su bardağı kanola yağı
• 1 1/2 su bardağı iri öğütülmüş mısır unu
• 1 su bardağı un (1/2 tam buğday ve 1/2 beyaz kullanabilirsiniz)
• 1/4 su bardağı öğütülmüş keten tohumu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 3/4 su bardağı ayran
• 2 yumurta (veya yumurta ikamesi)

Talimatlar

1. Fırını 450 F’ye ısıtın. Yağı 11 inçlik dökme demir tavaya koyun. Yanları ve tabanı yağla kaplamak için tavayı eğin.
2. Büyük kapta, sonraki altı malzemeyi (tüm kuru malzemeleri) birleştirin. İyice karışana kadar elle karıştırın.
3. Küçük bir kapta, iyice karışana kadar süt ve yumurtaları elle çırpın. Tavaya yapışmayan herhangi bir yağı dökün. İyice karıştırın.
4. Yumurta karışımını kuru malzemelere dökün. Karışım nemlenene kadar elle karıştırın (hamur biraz topaklı olacaktır).
5. Hamuru yağlanmış tavaya dökün. Fırına koyun ve kenarlarda altın rengi kahverengi olana ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin – yaklaşık 20 dakika.
6. Sıcak servis yapın. Yaklaşık 12 porsiyon yapar.

Beslenme bilgileri (porsiyon başına)

Kalori: 180
Toplam yağ: 7 gr
Doymuş yağ: 1 gr
Kolesterol: 35 mg
Sodyum: 160 mg
Toplam karbonhidrat: 24 gr
Elyaf: 4 gr
Protein: 5 gr

— Perfect Cornbread’den uyarlanmıştır, İyi Temizlik dergisiKasım 2004.