Parlak limon ve canlandırıcı dereotundan oluşan klasik lezzet kombinasyonu, pişmiş karides için kremalı bir sos oluşturur ve avokado yarısının üzerinde gevrek yeşilliklerle servis edilir. Bu salata, öğeleri ayrı ayrı paketlenip soğuk saklanarak öğle yemeği için evden uzakta kolayca taşınabilir.

İçindekiler

Salata için:

• 1 1/4 pound pişmiş defne karidesi
• 1 limonun suyu
• 1 küçük arpacık soğanı, ince doğranmış (2 yemek kaşığı)
• 3 yemek kaşığı organik mayonez
• 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı kapari, durulanmış ve süzülmüş
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu
• Deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber
• 2 kaburga kereviz, ince doğranmış
• 12 ons salata yeşillikleri, yıkanmış ve kurutulmuş
• 2 avokado, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve yarıya bölünmüş
• 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı kenevir tohumu
• 2 büyük soğan, ince doğranmış
• 1/2 pint üzüm domates, yarıya bölünmüş (yaklaşık 20)

Salata sosu için:

• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 1/2 yemek kaşığı şampanya veya beyaz şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• Deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber

Talimatlar

1. Karidesleri bir kaseye koyun ve 1 yemek kaşığı limon suyuyla karıştırın.
2. Başka bir küçük kapta arpacık soğanı, mayonez, 4 çay kaşığı limon suyu, hardal, kapari ve dereotunu iyice birleşene kadar karıştırın.
3. Tatmak için biraz tuz ve karabiber ekleyin. Karidesleri boşaltın ve kremalı sosla birlikte kaseye doğranmış kerevizi ekleyin. Kaplamak için yavaşça atın.
4. Zeytinyağını, sirkeyi ve hardalı pürüzsüz hale gelene kadar çırparak salata yeşillikleri için salata sosunu hazırlayın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
5. Salata yeşilliklerini dört tabağa bölün.
6. Her tabağın ortasına 1 avokado yarısını yerleştirin ve karides salatasının dörtte birini avokadoların ortasına koyun.
7. Karides salatasının üstüne 1 çay kaşığı kenevir tohumu ve istenirse garnitür olarak biraz fazla kıyılmış dereotu ekleyin.
8. Süslemek için üzerine yeşil soğan serpin ve domatesleri tabağın etrafına dağıtın. Salata yeşilliklerinin üzerine sos gezdirip servis yapın.

Beslenme bilgisi (porsiyon başına)

4 porsiyon yapar
Porsiyon = 1 su bardağı karides, 2 su bardağı salata, 1/2 avokado

Kalori: 520
Yağ: 38 gr
Doymuş yağ: 5 gr
Kolesterol: 235 mg
Lif: 10 gr
Protein: 34 gr
Karbonhidratlar: 19 gr
Sodyum: 600 mg

— Yağ Yiyin, Zayıflayın, Mark Hyman, MD.