Çoğu insan gibiyseniz, mısır püskülünü doğrudan kompost kutusuna veya çöp kutusuna atarsınız. Mısır başaklarını kaplayan bu ipeksi iplikler, koçandan, ellerinizden ve dişlerinizden çıkarmak için can sıkıcı olabilir.

Ancak Amerika yerlileri ve Çin, Türkiye ve diğer ülkelerdeki insanlar mısır ipeği hakkında farklı düşünüyor. Yüzyıllardır, tıbbi amaçlar için bitkisel bir ilaç olarak mısır püskülü kullanıyorlar. Günümüzde mısır püskülü ve mısır püskülü çayı ve takviyeleri gibi ürünler popülaritesini artırıyor. Kayıtlı diyetisyen Susan Campbell, RD, LD, bir dahaki sefere mısır ayıklarken neden mısır püskülü tutmak isteyebileceğinizi (ve çöpe atmamak) isteyebileceğinizi açıklıyor.

Mısır püskülü nedir?

Mısır püskülü (stigma maydis), mısır kabuğu ile başak arasında bulunan parlak, iplik benzeri iplikçik tabakasıdır. Bir mısır koçanı 300 ila 600 mısır ipeğine sahip olabilir. Sebzenin üreme sisteminin önemli bir parçası ve mahsulün tozlaşması için gerekli. Lifler, koçanı dölleyen ve tanelerin büyümesine yardımcı olan poleni yakalar. Kabuğun yanı sıra mısır püskülü de çekirdekleri koruyarak mısır koçanının nemini ve tatlılığını korumasına yardımcı olur.

Mısır püskülünde hangi besinler bulunur?

Araştırmalar mısır püskülü içerdiğini göstermektedir:

• karbonhidratlar.
• Lif.
• Kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, çinko ve klorür gibi mineraller.
• Protein.

mısır püskülü faydaları

Yüzyıllarca bitkisel ilaç kullanımına rağmen, mısır ipeğinin sağlığa faydaları konusunda sınırlı sayıda çalışma bulunmaktadır. Mevcut araştırmaların çoğu insanlar üzerinde değil hayvanlar üzerinde yapılmıştır. Yine de, bazı araştırmalar mısır püskülü ve ilgili ürünleri tüketmenin sağlığınız için iyi olabileceğini düşündürmektedir.

Mısır püskülünün sağlığınız için dört faydası şunlardır:

1. Üriner sisteminizi sağlıklı tutar

Mısır püskülü özü, güçlü bir idrar söktürücü görevi görerek daha çok işemenizi sağlayabilir. Campbell, “Artan idrar akışı, idrar yolu enfeksiyonlarına (İYE) ve mesane enfeksiyonlarına yol açan bakteri oluşumunu önleyebilir” diyor. Ve bir İYE veya mesane enfeksiyonu geçirirseniz, mısır püskülü özü ağrıyı hafifletmek için iltihabı yatıştırır.

Artan idrara çıkma, mesanenizi güçlendirmeye de yardımcı olabilir. Sağlık uzmanları bazen altını ıslatan çocuklar ve idrar tutamayan yetişkinler için mısır püskülü ekstresi veya çayları önerir. Mısır püskülü ayrıca böbrek taşlarını önleyebilir ve bazı ilaçlar veya kanser tedavilerinin neden olduğu böbrek hasarına karşı koruma sağlayabilir.

Mısır ipeğinin diüretik özellikleri de kan basıncını düşürebilir. Ancak Campbell, halihazırda diüretik veya tansiyon ilacı kullanan kişilerin çok fazla potasyum kaybetme riski altında olabileceği konusunda uyarıyor. Bu, düşük kan potasyum seviyelerine veya hipokalemiye yol açabilir. Campbell, “Düşük potasyum endişe verici çünkü kalbinizin atış şeklini etkileyebilir” diyor. “Bir ek almadan önce sağlık uzmanınıza danışmanız her zaman önemlidir.”

2. Enflamasyonla savaşır

Mısır ipeğine açık yeşil, sarı, kahverengi veya kırmızı renklerini veren bitki pigmenti veya flavonoid de bir antioksidandır. Aslında, mısır püskülü C vitamini kadar antioksidan değerine sahiptir. Campbell, “Antioksidanlar iltihaplanmaya ve yaşlanmanın etkilerine, ayrıca kanser ve diyabet gibi hastalıklara karşı koruma sağlar” diyor.

3. Kan şekerini düşürür

Mısır püskülü özleri, diyabet yönetimi için Kızılderili ve geleneksel Çin tıbbının bir parçasıdır. Bir araştırmaya göre, ekstrakt kan şekeri düzeylerini düşürebilir ve diyabetle ilişkili nöropati (sinir hasarı) gibi komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilir. Diğer çalışmalar, mısır püskülü özlerinin vücudunuzun nişastalı gıdaları emmesini yavaşlatarak kan şekerindeki ani yükselmeleri önleyebileceğini göstermektedir.

Ancak, kan şekerinizi düşürmek için zaten ilaç kullanıyorsanız, Campbell ek almaya başlamadan önce sağlayıcınızla görüşmenizi önerir. “Çok düşük kan şekeri de tehlikeli olabilir.”

4. Kolesterol Seviyelerini Artırır

Mısır püskülündeki flavonoidler, trigliseritleri ve düşük yoğunluklu lipoproteinleri (LDL) düşürerek kolesterol sayılarınızı artırabilir. Campbell, “Bu sağlıksız kolesterol biçimleri, atardamarlarınızda plak birikintilerinin oluşmasına neden olarak kalp krizi ve felç riskinizi artırır” diye açıklıyor.

Mısır püskülü yiyebilir misin?

Evet! Mısır püskülü, mısırdan bekleyeceğiniz hafif bir tada ve tatlılığa sahiptir. İpekleri soyduktan sonra saklayabilir ve taze olarak salatalarda, patateslerde, çorbalarda, tacolarda ve daha fazlasında kullanabilirsiniz. Ayrıca mısır püskülü kurutabilir ve bir yıla kadar saklayabilirsiniz.

Mısır püskülü kurutmak için:

1. İpek ipliklerini mümkün olduğunca ayırın.
2. Telleri, su buharlaşana ve teller hafifçe gevrekleşene kadar doğrudan güneş ışığından uzak bir soğutma rafına yerleştirin. (Bu kurutma adımı birkaç gün veya bir hafta sürebilir.)
3. Telleri kapalı bir kavanoza veya kese kağıdına koyun ve serin, kuru bir yerde saklayın.
4. Kurutulmuş lifleri bir karıştırıcıda mısır püskülü tozu yapmak için öğütebilir ve yumurta, salata, güveç ve smoothie’lerin üzerine serpebilirsiniz.

Mısır püskülü çayı yapmak için:

1. Bir tencereye 2 bardak su ve 2 yemek kaşığı taze veya kuru mısır püskülü doldurun.
2. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
3. Isıyı düşük seviyeye indirin ve kapağın altında 10 dakika pişirin.
4. Ocağı kapatın ve çayın 30 dakika kaynamasına izin verin (hala üstü kapalı).
5. Telleri filtrelemek için bir süzgeç kullanın.
6. İster sıcak ister soğuk çayınızın tadını çıkarın.

Kim mısır püskülü yememeli?

Sağlık hizmeti sağlayıcıları, mısır püskülü veya çay ve takviye gibi ürünleri tüketmenin riskleri hakkında henüz fazla bir şey bilmiyor. Şu anda önerilen bir doz olmadığından, mısır püskülü takviyesi almadan önce sağlık uzmanınıza danışın. Dozaj miktarları tipik olarak bir kişinin cinsiyetine, yaşına, kilosuna, kullandığı ilaçlara ve sağlık sorunlarına bağlı olarak değişir.

Şimdilik Campbell, hamileyseniz, emziriyorsanız veya aşağıdaki gibi ilaçlar kullanıyorsanız diyetinize mısır püskülü eklememenizi tavsiye ediyor:

• Antiinflamatuar ilaçlar.
• Tansiyon ilaçları.
• Kan incelticiler.
• diüretikler
• İnsülin veya diyabet ilaçları.

Ancak birçok insan için mısır püskülü, en sevdiğiniz yemeklere sağlıklı ve taze bir dokunuş katabilir. O yüzden mısır püsküllerini atmayın. Onları bir sonraki çayınız, salatanız veya smoothie’niz için saklayın!