Tüm dünyada demirhindi meyvesi, hem tuzlu hem de tatlı popüler ve kültürel açıdan önemli yemeklerin ana bileşenidir. Ancak yalnızca tropik ve subtropikal iklimlerde yaşayabilen bir ağaçtan gelir, bu nedenle yaşadığınız yere bağlı olarak ona diğer meyveler kadar aşina olmayabilirsiniz.

Kayıtlı diyetisyen Devon Peart, RD, MHSc, demirhindinin ne olduğunu ve sağlayabileceği sağlık yararlarını açıklıyor, böylece bu çok yönlü meyveyi diyetinize dahil etmeye başlayabilirsiniz.

demirhindi nedir?

Demirhindi meyvesi, demirhindi ağacından gelen bakla benzeri bir baklagildir (Demirhindi indicası). Dışarıda, uzun bir yer fıstığı kabuğuna veya kahverengi bir edamame (soya fasulyesi) kabuğuna benzeyen sert bir kabuk vardır. Ancak içinde hurmaya benzer bir dokuya sahip etli bir hamur vardır.

Peart, “Demirhindi hem tatlı hem de keskindir” diyor. “Ne kadar olgun olduğuna bağlı olarak daha tatlı veya daha ekşi. Meyve ne kadar olgunsa tadı da o kadar tatlıdır.”

Demirhindi ağaçları Afrika’nın tropik bölgelerine özgü olsa da, artık Güney Asya, Meksika ve Orta Amerika’nın bazı bölgeleri dahil olmak üzere diğer sıcak iklimlerde de büyüyorlar.

Lezzetli bir Filipin yahnisi olan sinigang’ın ve Hindistan ve Pakistan’da kızarmış atıştırmalıkları tamamlayan tatlı bir Hint turşusu olan imli veya saunth chutney’in temel bileşenlerinden biridir. Ayrıca Meksika’da ve Latin Amerika’nın bazı bölgelerinde bolca bulunan agua fresca ve Ramazan ayında sıklıkla servis edilen soğutulmuş bir likör olan sharbat gibi içeceklerde de kullanılır.

Demirhindi hangi formlarda gelir?

Demirhindi, nasıl kullanmak istediğinize bağlı olarak birkaç biçimde satılır. Peart, “Çiğ yemek istiyorsanız, bölmeyi kırıp açıp çekirdeğin etrafındaki posayı yiyebilirsiniz” diye açıklıyor. (Bölmelerin kendileri yenmez, ancak kompostlanabilirler!)

Ayrıca, sos olarak kullanılabilen veya diğer yemeklere eklenebilen posayı kaynatıp süzerek kendi demirhindi hamurunuzu da yapabilirsiniz. Peart, “Saf haliyle bir macun yapmak için demirhindiye eklenen tek şey sudur, bu yüzden ham bitki kadar besin açısından zengindir,” diyor.

Senin için çok fazla iş gibi mi geliyor? Demirhindiyi yemek pişirmede bir malzeme olarak kullanmak isterseniz, onu çeşitli şekillerde de satın alabilirsiniz, örneğin:

• Yapıştırmak.
• Pudra.
• Yoğunlaşmak.
• Sıkıştırılmış blok (çekirdekleri ve kabukları çıkarılmış kalın bir paketlenmiş hamur levhası).

Sadece ilave şekerle yapılan çeşitlerden uzak durduğunuzdan emin olun. Peart, “Hazır macun veya konsantre satın alırsanız, başka bileşenler eklenebilir,” diye uyarıyor, “bu nedenle içerik etiketini kontrol edin.”

demirhindi sağlık yararları

Meyvenin sağlıklı olduğunu zaten biliyorsunuz. Ama özellikle demirhindi hakkında bu kadar harika olan ne?

Peart, “Demirhindi antioksidanlar açısından zengin ve kalsiyum, lif ve magnezyum açısından yüksek” diyor. İşte bunun sizin için ne anlama geldiğine ve demirhindinin potansiyel ve kanıtlanmış bazı sağlık yararlarına bir göz atın.

Antioksidanlarla dolu

Antioksidanlar, bazı gıdalarda bulunan doğal olarak oluşan kimyasallardır. Vücudunuzun serbest radikallerden, oksidatif strese neden olan ve yaşlanma ve hastalık belirtilerine yol açabilen kararsız moleküllerden kaynaklanan hücresel hasarla savaşmasına yardımcı olurlar, örneğin:

Ancak antioksidanlar serbest radikallerle eşleşir ve onların vücudunuzda başıboş dolaşmasını engeller. Bu, sağlığınız için büyük genel faydaları olduğu anlamına gelir ve demirhindi bunlarla doludur. Özellikle göz sağlığını destekleyen beta-karoten adı verilen bir antioksidan açısından yüksektir.

İyi bir magnezyum kaynağı

Bir porsiyon demirhindi, önerilen günlük magnezyum miktarının %25’inden fazlasını sağlar.

Bu önemli besin, sinir ve kas fonksiyonunun düzenlenmesi, kan basıncı kontrolünün sağlanması ve güçlü kemiklerin korunması dahil olmak üzere vücudunuzdaki 300’den fazla temel süreci destekler.

Enflamasyonu azaltmaya yardımcı olur

Vücuttaki iltihaplanma, yaralanma, hastalık ve kronik hastalıklar dahil olmak üzere her türlü riskle ilişkilidir. Ancak iltihaplanmayı azaltmak aynı zamanda risklerinizi de azaltır – ve diyetiniz uzun bir yol kat edebilir.

Peart, “Demirhindi posası, iltihaplanmayı azaltan flavonoidler gibi potasyum ve polifenoller açısından zengindir” diyor. Flavonoidler, antioksidan özelliklere sahip doğal bitki kimyasallarıdır ve antioksidanlar, enflamasyona karşı en önemli savaşçılardan biridir.

Bu, demirhindinin tek başına iltihapla savaşmak için ihtiyacınız olan süper kahraman olacağı anlamına gelmez. Ama kesinlikle yardımcı olabilir.

Obezite tedavisinde rol oynayabilir

Özellikle demirhindi tohumları, obezitenin yönetilmesine ve tedavi edilmesine yardımcı olmada rol oynayabilir.

Peart, “Obezite, düşük dereceli, kronik enflamasyonla ilgili metabolik ve hormonal değişiklikleri tetikliyor,” diye açıklıyor, “ancak demirhindi, esasen bir duyguya yol açabilen açlık ve tokluk hormonlarında yer alan bir molekül olan tripsin inhibitörünü içeren güçlü bir anti-inflamatuardır. dolgunluk.”

Tripsin inhibitörlerinin obezite tedavisinde nasıl bir rol oynayacağını tam olarak belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır, ancak şu ana kadar bazı kanıtlar umut vericidir.

Şeker hastaları için iyi olabilir

Glisemik indeks, karbonhidrat içeren yiyecekleri kan şekerinizi yükseltme olasılıklarına göre sınıflandırır.

Glisemik indeksi düşük yiyeceklerin kan şekerinizin hızla yükselmesine neden olma olasılığı daha düşüktür, bu da onları diyetiniz için iyi bir seçim haline getirir. Bu özellikle diyabetiniz varsa önemlidir ve demirhindi bu yiyeceklerden biri olabilir. Şu anda, bu olası yararın sınırlı kanıtı var, ancak araştırma devam ediyor.

Peart, “Demirhindi, yarım fincan başına 34 gramla şeker açısından nispeten yüksektir, ancak glisemik indeksi de düşüktür, yani kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz.” Diyabet yönetimindeki potansiyel rolü hala çözülüyor.”

Demirhindi sağlıklı mı?

Demirhindi’nin beslenme profili, diyetinize sağlıklı bir katkı olabileceğini açıkça ortaya koymaktadır. Bu nedenle, atıştırmaya veya yemek pişirmeye hazırsanız, denemek için her şeyin yolunda olduğunu düşünün.

Peart, “Demirhindi besin açısından zengindir, bu nedenle dengeli bir şekilde, ölçülü bir şekilde tadını çıkardığınızda sağlıklı bir besindir” diyor. “Yarım bardak olan her seferinde bir porsiyona sadık kalın.”