Et yerine meyve? Evet, nefesi olduğunda. Bu devasa ağaç meyvesi, ne kadar olgun olduğuna bağlı olarak lezzetini tatlı ve tuzlu arasında değiştirir.

Jackfruit sizin için iyi mi? Evet! Nefesi faydaları arasında kalp sağlığı, iltihapla mücadele ve yara iyileşmesini destekleme yer alır.

Kayıtlı diyetisyen Gillian Culbertson, RD, nefis meyvenin sağlığa faydalarını ve onu diyetinize nasıl ekleyeceğinizi açıklıyor.

Jackfruit nedir?

Jackfruit’in bilimsel adı Artocarpus heterophyllus. Jackfruit, Asya, Afrika ve Güney Amerika’da yetişen tropikal bir ağaç meyvesidir. İncir ve dut ile aynı bitki ailesine aittir.

Kalın, engebeli yeşil kabuğunun altında, çeşitli yemeklerde çiğ veya pişmiş olarak yiyebileceğiniz lifli sarı bir et vardır. (Tohumları da yenilebilir.)

Jackfruit, 40 pound veya daha fazla ağırlığa sahip, dünyanın en büyük ağaç kaynaklı meyvesidir. Neyse ki, bu devasa meyveyi alışveriş sepetinize atmanıza gerek yok. Bazı sağlıklı gıda mağazaları, pişirmeye veya yemeye hazır, soyulmuş ve kesilmiş nefesi porsiyonlarını keselerde veya kutularda taşır.

Ancak bazı insanlar için nefesi yemek güvenli değildir.

Culbertson, “Lateks veya huş ağacı poleni alerjiniz varsa, nefis meyveden kaçının” diye uyarıyor. “Bu alerjilerin her ikisi de nefesi ile çapraz reaksiyona sahip olabilir.”

Jackfruit ayrıca, kronik böbrek hastalığı (KBH) veya akut böbrek yetmezliği olan kişiler için zararlı olabilecek çok fazla potasyum içerir. Bu koşullara sahip kişiler, yüksek miktarda potasyum yerlerse hiperkalemi geliştirebilirler. Hiperkalemi, kanda zayıflığa, felce ve kalp krizine neden olabilen bir potasyum birikimidir.

Jackfruit sağlıklı mı?

Pek çok meyve gibi, nefesi de sağlıklı sindirim için bir miktar lif ve çok az yağ içerir. 100 gram jackfruit porsiyonu şunları içerir:

• 95 kalori.
• 2 gram protein.
• 0.6 gram yağ.
• 3 gram lif.

Jackfruit ayrıca sağlık yararları olan vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar içerir. İyi bir kaynaktır:

• C vitamini.
• Piridoksin (B6 vitamini).
• Niasin (B3 vitamini).
• Riboflavin (B2 vitamini).
• Folik asit (B9 vitamini).
• Kalsiyum.
• Magnezyum.
• Potasyum.
• Fosfor.

Jackfruit sağlık yararları

Harika bir et alternatifi olmasının yanı sıra (aşağıda daha fazlası!) ve temel vitaminlerle dolu, bu meyvenin yapabileceği daha çok şey var. Gelelim zerdeçalın faydalarına.

Kalp-sağlıklı bir diyetin parçası olabilir

Araştırmalar, nefesi yemenin kalp hastalığı riskini potansiyel olarak azaltabileceğini gösteriyor.

Culbertson, “Potasyum, lif ve antioksidanların kombinasyonu kalp sağlığına fayda sağlayabilir” diyor.

Potasyum, sodyumun kan basıncınız üzerindeki olumsuz etkileriyle mücadele ederken, lif, kolesterol seviyenizi düşürmeye katkıda bulunur.

Enflamasyonla Savaşmaya Yardımcı Olabilir

Jackfruit, araştırmaların iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olabileceğini gösteren C vitamini bakımından yüksektir.

Culbertson, “Araştırmalar ayrıca jackfruit’in flavonoidler ve lignanlar, iltihaplanma ile savaşmaya yardımcı olabilecek bitki bileşikleri içerdiğini de gösteriyor” diyor.

Jackfruit’te bulunan tüm bu antioksidanlar, hücrelerinizi Tip 2 diyabet gibi kronik hastalıklara yol açabilen iltihaplanma ve oksidatif stresten korur.

Kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir

Bu potansiyel faydayı tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulurken, jackfruit’in kan şekerinizi yönetmenize yardımcı olabileceğine inanılıyor.

İlk olarak, nefesi düşük bir glisemik indeks (GI) puanına sahiptir, bu da onu yemenin, daha yüksek puanlara sahip diğer yiyecekler gibi kan şekeri seviyenizi etkilememesi gerektiği anlamına gelir.

İkincisi, bir çalışma, yaprağının açlık kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Başka bir çalışma, nefesi kabuğunun yağların ve karmaşık karbonhidratların şekere dönüşmesini önleyebileceğini göstermektedir. Her iki araştırma da diyabet yönetimi için faydalı olabilir.

Yara iyileşmesini teşvik edebilir

Araştırmalar, nefesi yaprağından elde edilen özütün yara iyileşmesini destekleyebileceğini gösterirken, diğer çalışmalar, anti-inflamatuar, antibakteriyel ve antifungal özelliklerinin sağlıklı cilde katkıda bulunabileceğini göstermektedir.

Culbertson, “Eski insanlar nefesi ilaç olarak kullandı” diyor. “Nefesi yetiştirilen halk tıbbında, insanlar onu antimikrobiyal ve antifungal özellikleri için kullanmışlardır.”

Jackfruit tadı neye benziyor?

Nefesi olgunlaşmadığında, tuzlu yemeklerle iyi uyum sağlayan nötr bir tada sahiptir. Olgunlaşmamış nefesi vejetaryen köride ve tofu veya nohut yerine kullanabilirsiniz.

Ancak jackfruit’in en büyük şöhret iddiası, barbekü etini taklit etme yeteneğidir.

Culbertson, “Jackfruit’un lifli dokusu, onu çekilmiş domuz eti veya tavuk için iyi bir vegan ikamesi yapıyor” diyor. “Kupa başına 3 gramın altında protein içeriyor, bu da onu etten çok daha düşük protein yapıyor. Diyetinizdeki protein kaynaklarını düşünürken bunu aklınızda bulundurun.

Nefesi “genç” veya “tuzlu suda paketlenmiş” olarak etiketleyen paketleri arayın. Bu kelimeler onun olgunlaşmamış olduğunu ve et ikamesi olarak uygun olduğunu gösterir.

Olgun jackfruit, atıştırmalık olarak iyi çalışan veya tatlı yemeklere eklenen tatlı, tropikal bir meyve aromasına sahiptir. Olgunlaştığında, muz, mango veya ananas gibi diğer tropikal meyveler gibi tadı vardır.

Olgun nefesi deniyorsanız, diğer tropikal meyveler gibi kullanın. Sağlıklı bir tatlı olarak servis edin veya bir smoothie’ye ekleyin.

Bol miktarda vitamin ve mineral içeren nefesi, diyetinize sağlıklı bir katkı olabilir.

Culbertson, “Pek çok insan, vegan olsun ya da olmasın, et yerine nefesi sever. Birçok Amerikalı zaten çok fazla et yeme eğiliminde, bu nedenle sağlıklı bir et ikamesi her zaman denemeye değer.