Çok az yiyecek salatalık kadar soğuktur. Başka hangi yiyecekleri taze veya salamura yiyebilirsiniz ve bu Ayrıca Spa’da gözleriniz için canlandırıcı bir örtü sağlar mı?

Ama salatalıkların en iyi yanı? Büyük sağlık yararları sunarlar. RD, LD, tescilli diyetisyen Amber Sommer, “Salatalık hastalıkları önleme, kilo yönetimi ve sindirime yardımcı olabilir” diyor. “Ve kolayca bulunabildikleri ve yemeleri kolay olduğu için herkes faydalarından yararlanabilir.”

Salatalık sizin için iyi mi?

Evet, salatalık sağlıklı beslenmenin harika bir parçasıdır! Salatalık kabağa aittir veya kabakgiller ailesi, kabak, kabak ve kavun ile birlikte. Bu düşük kalorili meyve (evet, bir meyve – tohumları vardır ve çiçekli bir bitkiden büyür!) su ve lif, A, K ve C vitaminleri, potasyum ve kalsiyum dahil olmak üzere diğer besinlerle doludur. Bir porsiyon yaklaşık 100 gram veya orta boy bir salatalığın üçte birine eşittir.

Kabuğuyla birlikte yenen bir porsiyon çiğ salatalıkta şunlar bulunur:

• 15 kalori.
• 0.1 gram yağ.
• 3.6 gram karbonhidrat.
• 0.5 gram diyet lifi.
• 1.7 gram şeker.
• 0.7 gram protein.

Salatalık da gerekli besinleri sunar. Bir porsiyon salatalık şunları sağlar:

• 16.4 mikrogram K vitamini (günlük değerin %14’ü).
• 147 miligram potasyum (%3 günlük değer).
• 2.8 miligram C vitamini (günlük değerin %3’ü).
• 16 miligram kalsiyum (%1 günlük değer).

Salatalığın sağlığa faydaları

Salatalığınızı ister çiğ, ister turşu olarak tüketin, sağlığınıza fayda sağlayacaktır. Hücrelerinizi koruyabilen ve kronik hastalık riskini azaltabilen antioksidanlar açısından zengindirler. İşte salatalık yemenin sağlığınızı iyileştirmesinin altı yolu:

1. Hidrasyon Artırır

Her gün su içmek sağlığınız için çok önemlidir. Şu konularda yardımcı olur:

• Sindirim.
• Eklem ağrısı.
• Böbrek fonksiyonu.
• Hafıza ve biliş.
• Vücut ısısının düzenlenmesi.

Ancak vücudunuzun ihtiyaç duyduğu suyu içmekte zorlanıyorsanız (bu motive edici su şişelerinden biriyle bile), salatalık daha çıtır çıtır bir seçenek sunar. % 96’dan fazla su içerirler. Sommer, “İçtiğiniz suyu bir salataya, dürüm veya atıştırmaya salatalık ekleyerek tamamlayın” diyor. “Hidrasyonu artırmak için kolay ve canlandırıcı bir yol sunuyorlar.”

2. Kemikleri güçlendirir

Salatalık, kemik sağlığı için büyük bir bonus olan K vitamini bakımından yüksektir. Yeterli miktarda diyet K vitamini almak, kemik kırılma riskinizi azaltır ve sağlıklı kemik kütlesini destekler. Kemik mineral yoğunluğunuz düşükse, osteoporoz riskinizi artırır.

Salatalıktaki K vitamini ve kalsiyum kombinasyonu ek kemik faydaları sağlar. K vitamini, vücudunuzun güçlü kemikler oluşturmak ve korumak için gerekli bir besin olan kalsiyumu emmesine yardımcı olur.

3. Bağırsak sağlığını destekler

Salatalıktaki su doğal olarak sindirime yardımcı olur – vücudunuzun yiyecekleri parçalamasına ve besinleri emmesine yardımcı olur. Salatalıktaki lif ayrıca bağırsak hareketlerini düzenleyerek her şeyin sorunsuz çalışmasını sağlar, böylece kabızlığı önleyebilirsiniz.

Salatalık turşusu bağırsaklarınıza sağladığı faydaları daha da artırabilir. Sommer, “Bazı turşuların probiyotik özellikleri vardır” diyor. “Fermente olduklarında, bağırsaklarınızda sağlıksız bakterilerin büyümesini durduran iyi bakteriler içerirler.” Bu nedenle, turşu ağırlıklı bir diyet sodyum seviyeleriniz için harika olmasa da, ara sıra bir turşu bağırsaklarınız için iyi şeyler yapabilir.

4. Kan şekerini ve kiloyu yönetmeye yardımcı olur

Özellikle Tip 2 diyabet için önde gelen risk faktörü olan obeziteniz varsa, salatalık atıştırdığınızda paranızın karşılığını fazlasıyla alırsınız. Kalorileri, karbonhidratları ve şekerleri düşüktür. Ayrıca salatalıktaki su ve lif sizi daha uzun süre tok tutabilir.

Sommer, salatalıkların zaten diyabetle yaşayan insanlar için de faydalar sağladığını belirtiyor. Bir yiyeceğin kan şekerinizi ne kadar hızlı etkilediğini ölçen bir derecelendirme sistemi olan glisemik indekste (GI) düşük puan alırlar.

“Düşük bir GI puanı, salatalıkların kan şekerleri üzerinde diğer yüksek GI gıdalara göre daha az etkiye sahip olduğu anlamına gelir, bu da onları diyetinize dahil etmek için sağlıklı bir seçenek haline getirir” diye devam ediyor. Araştırma ayrıca salatalıktaki antioksidanların diyabetin ilerlemesini yavaşlatmaya ve hastalıkla ilişkili komplikasyonları azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.

5. Kansere karşı korur

Salatalık, kanser hücreleri üzerindeki etkisiyle dikkat çeken, doğal olarak oluşan bir bitki bileşiği olan yüksek miktarda Cucurbitacin B (CuB) içerir. Yakın tarihli bir araştırma incelemesi, CuB’nin karaciğer, meme, akciğer ve prostat kanseriyle mücadelede yararlı olabileceğini doğrulamaktadır. CuB’nin kanser büyümesini durdurmaya ve muhtemelen kanser hücrelerini yok etmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Ve o soyucuyu yere bırak! Salatalık kabukları da kanserin önlenmesine yardımcı olur. Kabızlığı azaltmaya yardımcı olan ve kolon kanserine karşı koruyan iyi bir lif kaynağıdırlar.

6. Kalp sağlığını iyileştirir

Yüksek miktarda sodyum, yüksek tansiyona yol açar. Potasyum, sodyumun etkilerini azaltarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Salatalıkta bulunan yüksek potasyum ve düşük sodyumu birleştirmek kan basıncınız için bir kazan-kazan durumudur.

Kan basıncını düşürmek, salatalığın kalbinizi etkilemesinin tek yolu değildir. Salatalıktaki CuB, arter duvarlarınızda yağ birikmesi olan aterosklerozla savaşarak kalbinizi korur. Ve lif, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Araştırmalar, lifin kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini bile göstermiştir.

Daha fazla salatalık nasıl yenir?

Salatalığın güzelliği çok yönlülüğündedir. Hafif lezzet, çeşitli yemeklere eklemeyi kolaylaştırır. Ayrıca, ekonomiktirler ve yıl boyunca kolayca bulunurlar. Diyetinize daha fazla salatalık eklemek için şunları yapabilirsiniz:

• Dilimleyin: Salatalık, salatalara, sandviçlere ve dürümlere harika bir ektir ve biraz gevreklik sağlar.
• Onları karıştırın: Smoothie’nize salatalık eklemek, smoothie’nizi güçlendirmeden salatalığın tüm sağlık yararlarını sağlar.
• Onları batırın: Salatalık gevrekliği patates cipsi gibidir. Salata sosuna, humusa veya en sevdiğiniz sosa batırın.
• Onları iç: Soyulmuş salatalıkları su ile karıştırıp süzerek cuke suyu yapın.
• Çiğ yiyin: Salatalığınızı yıkayın ve içine dalın. Tüm faydalarından yararlanmak için kabuğunu açık tutun.
• Üstlerine: Salatalık dilimine kraker gibi davranın. Sebzeler veya krem ​​​​peynir ile doldurun.

Salatalıklar düzgün bir şekilde saklandığında bir haftaya kadar dayanabilir – yıkanır, kurutulur ve buzdolabınızın en sıcak bölümünde (ön yanında veya kapıda) saklanır. Cukes’lerinizi dilimlemek onları atıştırma olasılığınızı artırıyorsa, kesilmiş salatalıkları suyla dolu kapaklı bir kapta buzdolabına koyun. Mütevazi salatalığı ve sağladığı pek çok faydayı yeniden keşfetmeye hazırlanın.