Tıpkı elmalar gibi, kabak çeşitleri de görünüşte sonsuzdur – hepsinin kendine özgü tatları, şekilleri ve dokuları vardır. Ama squash senin için iyi mi?

Kayıtlı diyetisyen Amber Sommer, RDN, LD, 411’e squash’ın birçok sağlık yararının yanı sıra onları diyetinize nasıl lezzetli bir katkı haline getirebileceğinizi anlatıyor.

Kabak yemenin sağlığa faydaları

Popüler inanışın aksine kabak, botanik olarak bir sebze değil, bir meyve olarak sınıflandırılır. Bunun nedeni çiçeklerden yetişmesi ve tohumlara sahip olmasıdır. Ancak squash, sağlık yararları söz konusu olduğunda her iki ürün dünyasının da en iyisini sunar. Sommer, “Hepsi nispeten düşük karbonhidrat, yüksek lif ve besin açısından yoğun” diyor.

Örneğin, kış ve yaz kabağı kalorisi ve yağı düşüktür ve her ikisi de mükemmel C vitamini kaynaklarıdır. Ayrıca lif, B vitaminleri ve potasyum ve magnezyum gibi önemli mineraller içerirler.

Sommer, kabaktaki bu antioksidanların, minerallerin ve vitaminlerin sağlığınıza nasıl fayda sağladığını açıklıyor.

Kronik hastalıkları önler

Squash, serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı önleyen antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, vücudunuz için bir besin ikramiyesidir – risk yok ve tamamen ödül.

“Vücudunuz, yiyecekleri enerjiye dönüştürürken veya kirlilik gibi çevresel faktörlere yanıt olarak doğal olarak serbest radikaller oluşturur. Serbest radikaller bir elektronu kaçırıyorlar, bu yüzden sürekli olarak onları diğer hücrelerden çalmaya çalışıyorlar,” diye açıklıyor Sommer.

“Çok fazla serbest radikal oksidatif stres yaratır. Zamanla oksidatif stres hücre hasarına neden olur ve hastalık gelişimi için temel oluşturur. Ancak antioksidanlar serbest radikallerle savaşır, bu hasarı önler ve kanser ve kalp hastalığı gibi kronik rahatsızlıkları savuşturur.”

Beta-karoten kabakta bulunan bir antioksidandır. Vücudunuz beta-karoteni temel besin maddesi olan A vitaminine dönüştürür. Çalışmalar ayrıca beta-karoten ile aşağıdakiler dahil olmak üzere daha düşük kanser riski arasında bağlantı kurmuştur:

Kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur

Kabak, kalsiyum da dahil olmak üzere mineraller açısından zengindir. Kalsiyum, sağlıklı kemiklerin ve dişlerin oluşturulmasına ve korunmasına yardımcı olur. Kabakta bulunan A ve C vitaminleri de kemiklerinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Aslında, çalışmaların 2017’de gözden geçirilmesi, A vitamini eksikliğini artan kemik kırığı riskine bağladı.

Kanı sağlıklı tutar

Squash harika bir demir kaynağıdır. Demir eksikliği, anemi de dahil olmak üzere birçok soruna neden olabilir. Yeterince demir almak sadece anemiyi önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olmaz. Sommer, “Araştırmalar, demirin menstrüasyon sırasında yorgunluğu azaltmak ve atletik performansı iyileştirmek gibi faydaları olduğunu da gösteriyor” diyor.

Kalp sağlığını ve işlevini destekler

Squash, vücudunuzdaki 300’den fazla işlem için gerekli olan magnezyum içerir. Magnezyum kalp ritminizi korur ve DNA yapmanıza yardımcı olur. Enerji dolu kalmanıza da yardımcı olabilir,” diyor Sommer.

Kabak gibi potasyum açısından zengin besinler de kalbinizi destekleyerek vücudunuzun çalışmasına yardımcı olur ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. “Araştırmalar kabaktaki beta-karoten ile kalp hastalıklarını önleme arasında bağlantı kurdu” diye ekliyor.

Göz sağlığını korur

Squash, A ve C vitaminleri de dahil olmak üzere güçlü vitaminlerden oluşan bir smorgasbord’dur. Araştırmalar, A vitamininin gözlerinizi korumaya yardımcı olabileceğini ve gece körlüğünü ve yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önlemede rol oynadığını göstermektedir.

Bağışıklık sağlığı süper kahramanı ve güçlü bir antioksidan olmasının yanı sıra, C vitamini gözlerinize de yardımcı olur. A vitamini gibi, makula dejenerasyonunu önler ve yavaşlatır ve ayrıca kataraktı önlemeye yardımcı olabilir.

Cildi sağlıklı tutar

Araştırmalar, C vitamini ve beta-karotenin cilt sağlığına iyi geldiğini gösteriyor. C vitamini ayrıca kırışık önleme ve yara iyileşmesi ile bağlantılıdır.

Ne kadar kabak yemelisin?

#teamfruit olmasına rağmen, ABD Tarım Bakanlığı (USDA) kabakları besin içeriklerine göre sebzelerle birlikte toplar. USDA’nın Amerikalılar için beslenme rehberi MyPlate’e göre, günde iki ila dört porsiyon sebze hedeflemelisiniz. Bu aralığın neresinde olduğunuz cinsiyetinize, yaşınıza, aktivite düzeyinize, boy ve kilonuza bağlıdır. USDA, 1 bardak kuşbaşı, dilimlenmiş veya doğranmış kış veya yaz kabağını bir porsiyon sebze olarak kabul eder.

Sommer, “Beslenme açısından, balkabağı ve meşe palamudu kabağı tartışmasız genel MVP’lerdir, ancak marjların en ince, en öznelidir” diyor. “Ancak, en sağlıklı kabağı seçme konusunda endişelenmeyin. Bunun yerine, size en çok tat verenleri seçin ve kabak yemekten en fazla faydayı elde etmek için çeşit çeşit yemeye çalışın.”

Erişte için sağlıklı bir ikame olarak yaz kabağını çiğ veya “zoodle” haline getirilmiş olarak deneyin. Ayrıca nefis sotelenmiş veya zeytinyağı ile kavrulmuşlardır. Kış kabağı kavrulduğunda lezzetlidir (ve tatlı patates gibi şekerlidir). Her ikisi de çorbalara ve makarnalara harika katkılardır.

İster en sevdiğiniz tarife ekleyin, ister tek başına kabak yiyin, vücudunuz size teşekkür edecek.