Adalet
New member
Firikli neresi?
Gaziantep'te her iki türden de firik yapılmaktadır ancak Antep Firiği Gaziantep'te yetişen Triticum durum buğdayından yapılır. Değişik bölgelerde üretilen firikler şekil ve besin değerleri açısından yakın olsa da pişirme kalitesi (sertlik, bütünlük), renk ve duyusal açılardan bölgesel farklılıklar mevcuttur.
Gaziantep'te her iki türden de firik yapılmaktadır ancak Antep Firiği Gaziantep'te yetişen Triticum durum buğdayından yapılır. Değişik bölgelerde üretilen firikler şekil ve besin değerleri açısından yakın olsa da pişirme kalitesi (sertlik, bütünlük), renk ve duyusal açılardan bölgesel farklılıklar mevcuttur.