Otosterilizasyon nedir?
Otosterilizasyon: Konserve gıdalarda görülen bozulmalar gerçekte mikrobiyal kökenli ve çoğu zamanda yetersiz ısıl işlem sonucu olduğu hâlde konserve analizlerinde bazen kutu içinde mikroorganizma saptanmayabilir. Bu duruma “otosterilizasyon” denir.
Otosterilizasyon: Konserve gıdalarda görülen bozulmalar gerçekte mikrobiyal kökenli ve çoğu zamanda yetersiz ısıl işlem sonucu olduğu hâlde konserve analizlerinde bazen kutu içinde mikroorganizma saptanmayabilir. Bu duruma “otosterilizasyon” denir.