Pastalarda kullanılan amonyak nedir?
Amonyum Bikarbonat unlu mamüllerde maya görevi görür. Amonyum Bikarbonat kabartma tozunda kullanıldığında elde edilen ürünün raf ömrü kısa olur. Kakao tozunun alkalizayonunda ve pişirmede karbondioksit oluşturmak amacıyla kullanılmaktadır.
