şehir gezileri sosis standları
Viyana’da cerahat bir uzmanlık alanıdır
Sosis tezgahları, Aziz Stephen Katedrali kadar Viyana’nın bir parçasıdır, felsefi söylem ve uluslararası anlayış için buluşma noktaları olarak hizmet ederler. Her sosisin çağrıştırıcı bir lehçe adı vardır ve öğünler arasında atıştırmalık olarak, gece açlığına çare olarak ve akşamdan kalma ilacı olarak mükemmeldir.
Durum: 08:07| Okuma süresi: 3 dakika
Pürülan ve 16er-Blech – bir Käsekrainer (Emmental ve tütsülenmiş domuz rostosu ile doldurulmuş bir sosis) ve bir kutuda bir Ottakringer anlamına gelir.
Kaynak: Judith Weibrecht
WELT podcast’lerimizi buradan dinleyebilirsiniz.
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni talep ettiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konumuna getirerek, bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Buna, GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına verdiğiniz onay da dahildir. Bununla ilgili daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Onayınızı istediğiniz zaman anahtar ve sayfanın alt kısmındaki gizlilik aracılığıyla geri çekebilirsiniz.
LMeydanda endişeyle yürüyorum ve futbol tartışılan sosis standı toplantısına yaklaşıyorum. Alman utancının yeri olan Ernst Happel Stadyumu’nda bulunduğu için kim şaşırır?
Ama kimse fan bloğunda olduğu gibi burada da işlerin döndüğünü düşünmesin. Hayır, burada görgü kurallarınız var: “İşte hanımefendi! 3.80 yapar, Waldviertel. Yanında baharatlı mı?” Hardal kastedilmektedir. Viyana sosis kelime dağarcığının uygulanması tavsiye edilir: “Hasse,” Burenwurst “anlamına gelir, ancak daha çok “Burenhäutl”, yani haşlanmış olana benzer.
Hardalı basitçe “Scharfen” veya “G’spiebene” (“Gekotzten” gibi bir şey anlamına gelir) olarak sipariş edersiniz veya “G’spritztn” veya “G’schissenen” olarak alırsınız, anlamı: tatlı hardal. Bunun için bir “timsah” mı? Bu bir turşu olurdu. Almanya’da Wiener Würtchen olarak adlandırılan bir çift Frankfurter istiyorsanız, bir “Poar Glatte” sipariş edin. Yoksa “cüruflu” mu tercih edersin?
Ernst Happel Stadyumu yakınlarındaki sosis standında hardallı bir Waldviertler
Kaynak: Judith Weibrecht
Dün Albertina’nın (Albertinaplatz 1, U1/2/4 Karlsplatz/Oper) yanındaki şık Bitzinger’de yedim: bir Käsekrainer, yani Emmental ile doldurulmuş bir sosis ve tütsülenmiş domuz rostosu. Düz çatıda, yeşil renkli Dürer tavşanının yanında uzaktan bir Moët & Chandon şişesi görünüyor. Bunun bir nedeni var: Bitzinger, menzilinde şampanya içilmesine de izin verilen tek sosis standı.
Opera Balosu sırasında konuklar gelir, bir şeyler atıştırmak ve çok da ucuz olmayan bir Mini-Moët (0,2 litre; maliyeti 23,90 Euro) ısmarlar. Müşteri, gece kuşlarından Japon turistlere ve opera konuklarına kadar uzanıyor. Kapüşonlu bir süveterin yanında yazı görmek alışılmadık bir durum değil. Sosis standları, bazılarının iddia ettiği gibi kesinlikle “sadece tozlu” değildir.
Albertina’daki Bitzinger sosis tezgahının çatısında, yeşil Dürer tavşanı bir şişe Moët Chandon’un yanında çömelmiş durumda.
Kaynak: Judith Weibrecht
Artık pek zinde olmayan iki beyefendi birbirlerine bahşiş verdiler ve anlamlı bir şekilde Käsekrainer’ı işaret ettiler: “Çok fazla içtiysen, cerahatli bir içki yardımcı olur!” Akşamdan kalma ilacı! Ayrıca tezgah olarak “a Oaschpfeiferl” (acı biber) ve biraz 16er-Blech (konserve bira). Ottakringer bira fabrikası 16. bölgede olduğu için böyle adlandırılıyorlar.
Wurstology bir Viyana bilimidir
Stadyumda Waldviertler’imi (daha kalın kabuklu tütsülenmiş et sosisi) ısırırken, sosis tezgahlarının kolektif Viyana bilincine derinden demir attığını ve muhtemelen hamburger ve benzeri fast food yiyeceklerle değiştirilemeyeceğini düşünüyorum.
Özel tat, sosis suyuna veya kızartma yağına yerel baharat karışımı ile oluşturulur. Çok sıcak seviyorsanız, operatör René Kachlir’in farklı ısı derecelerinde sosları hardal veya ketçapla karıştırdığı “Sharp René”ye (Schwarzenbergplatz 15, U2 Karlsplatz) gitmelisiniz.
Viyana’da tatil için daha fazla ipucu:
Wurstology bir Viyana bilimidir. Ama nasıl olduğu önemli değil: Sosis, öğün aralarında atıştırma olarak, gece açlığına karşı, ilaç olarak iyidir. Ve sosis standları, felsefi söylem ve uluslararası anlayış için buluşma noktaları olarak hizmet ediyor.
“Viyanalılar her yıl en sevdikleri sosis standı için oy kullanıyor!”, paslanmaz çelik tezgâhın komşusu beni düşüncelerimden uyandırıyor. 1952’den beri aileye ait olan stadyumdaki açıkça onunki. “Bütün nesiller hep buraya et yemeye geldi.” Sonra bir Hülsn!
Makale, seyahat kitabı yazarı Judith Weibrecht’in yakın zamanda yeni bir baskısı (240 sayfa, 17,90 Euro, Michael Müller Verlag/mm-wandern.de) yayınlanan “Viyana – Macera” kitabından bir alıntıdır. Viyana ve çevresinde sıra dışı ve alışılagelmiş turist rotalarından uzakta gerçekleşen 33 deneyimi anlatıyor.
Kaynak: Michael Müller Verlag
Burası, üçüncü taraf içeriğini bulacağınız yerdir
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni talep ettiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konumuna getirerek, bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Buna, GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına verdiğiniz onay da dahildir. Bununla ilgili daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Onayınızı istediğiniz zaman anahtar ve sayfanın alt kısmındaki gizlilik aracılığıyla geri çekebilirsiniz.
Viyana’da cerahat bir uzmanlık alanıdır
Sosis tezgahları, Aziz Stephen Katedrali kadar Viyana’nın bir parçasıdır, felsefi söylem ve uluslararası anlayış için buluşma noktaları olarak hizmet ederler. Her sosisin çağrıştırıcı bir lehçe adı vardır ve öğünler arasında atıştırmalık olarak, gece açlığına çare olarak ve akşamdan kalma ilacı olarak mükemmeldir.
Durum: 08:07| Okuma süresi: 3 dakika
Pürülan ve 16er-Blech – bir Käsekrainer (Emmental ve tütsülenmiş domuz rostosu ile doldurulmuş bir sosis) ve bir kutuda bir Ottakringer anlamına gelir.
Kaynak: Judith Weibrecht
WELT podcast’lerimizi buradan dinleyebilirsiniz.
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni talep ettiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konumuna getirerek, bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Buna, GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına verdiğiniz onay da dahildir. Bununla ilgili daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Onayınızı istediğiniz zaman anahtar ve sayfanın alt kısmındaki gizlilik aracılığıyla geri çekebilirsiniz.
LMeydanda endişeyle yürüyorum ve futbol tartışılan sosis standı toplantısına yaklaşıyorum. Alman utancının yeri olan Ernst Happel Stadyumu’nda bulunduğu için kim şaşırır?
Ama kimse fan bloğunda olduğu gibi burada da işlerin döndüğünü düşünmesin. Hayır, burada görgü kurallarınız var: “İşte hanımefendi! 3.80 yapar, Waldviertel. Yanında baharatlı mı?” Hardal kastedilmektedir. Viyana sosis kelime dağarcığının uygulanması tavsiye edilir: “Hasse,” Burenwurst “anlamına gelir, ancak daha çok “Burenhäutl”, yani haşlanmış olana benzer.
Hardalı basitçe “Scharfen” veya “G’spiebene” (“Gekotzten” gibi bir şey anlamına gelir) olarak sipariş edersiniz veya “G’spritztn” veya “G’schissenen” olarak alırsınız, anlamı: tatlı hardal. Bunun için bir “timsah” mı? Bu bir turşu olurdu. Almanya’da Wiener Würtchen olarak adlandırılan bir çift Frankfurter istiyorsanız, bir “Poar Glatte” sipariş edin. Yoksa “cüruflu” mu tercih edersin?
Ernst Happel Stadyumu yakınlarındaki sosis standında hardallı bir Waldviertler
Kaynak: Judith Weibrecht
Dün Albertina’nın (Albertinaplatz 1, U1/2/4 Karlsplatz/Oper) yanındaki şık Bitzinger’de yedim: bir Käsekrainer, yani Emmental ile doldurulmuş bir sosis ve tütsülenmiş domuz rostosu. Düz çatıda, yeşil renkli Dürer tavşanının yanında uzaktan bir Moët & Chandon şişesi görünüyor. Bunun bir nedeni var: Bitzinger, menzilinde şampanya içilmesine de izin verilen tek sosis standı.
Opera Balosu sırasında konuklar gelir, bir şeyler atıştırmak ve çok da ucuz olmayan bir Mini-Moët (0,2 litre; maliyeti 23,90 Euro) ısmarlar. Müşteri, gece kuşlarından Japon turistlere ve opera konuklarına kadar uzanıyor. Kapüşonlu bir süveterin yanında yazı görmek alışılmadık bir durum değil. Sosis standları, bazılarının iddia ettiği gibi kesinlikle “sadece tozlu” değildir.
Albertina’daki Bitzinger sosis tezgahının çatısında, yeşil Dürer tavşanı bir şişe Moët Chandon’un yanında çömelmiş durumda.
Kaynak: Judith Weibrecht
Artık pek zinde olmayan iki beyefendi birbirlerine bahşiş verdiler ve anlamlı bir şekilde Käsekrainer’ı işaret ettiler: “Çok fazla içtiysen, cerahatli bir içki yardımcı olur!” Akşamdan kalma ilacı! Ayrıca tezgah olarak “a Oaschpfeiferl” (acı biber) ve biraz 16er-Blech (konserve bira). Ottakringer bira fabrikası 16. bölgede olduğu için böyle adlandırılıyorlar.
Wurstology bir Viyana bilimidir
Stadyumda Waldviertler’imi (daha kalın kabuklu tütsülenmiş et sosisi) ısırırken, sosis tezgahlarının kolektif Viyana bilincine derinden demir attığını ve muhtemelen hamburger ve benzeri fast food yiyeceklerle değiştirilemeyeceğini düşünüyorum.
Özel tat, sosis suyuna veya kızartma yağına yerel baharat karışımı ile oluşturulur. Çok sıcak seviyorsanız, operatör René Kachlir’in farklı ısı derecelerinde sosları hardal veya ketçapla karıştırdığı “Sharp René”ye (Schwarzenbergplatz 15, U2 Karlsplatz) gitmelisiniz.
Viyana’da tatil için daha fazla ipucu:
Wurstology bir Viyana bilimidir. Ama nasıl olduğu önemli değil: Sosis, öğün aralarında atıştırma olarak, gece açlığına karşı, ilaç olarak iyidir. Ve sosis standları, felsefi söylem ve uluslararası anlayış için buluşma noktaları olarak hizmet ediyor.
“Viyanalılar her yıl en sevdikleri sosis standı için oy kullanıyor!”, paslanmaz çelik tezgâhın komşusu beni düşüncelerimden uyandırıyor. 1952’den beri aileye ait olan stadyumdaki açıkça onunki. “Bütün nesiller hep buraya et yemeye geldi.” Sonra bir Hülsn!
Makale, seyahat kitabı yazarı Judith Weibrecht’in yakın zamanda yeni bir baskısı (240 sayfa, 17,90 Euro, Michael Müller Verlag/mm-wandern.de) yayınlanan “Viyana – Macera” kitabından bir alıntıdır. Viyana ve çevresinde sıra dışı ve alışılagelmiş turist rotalarından uzakta gerçekleşen 33 deneyimi anlatıyor.
Kaynak: Michael Müller Verlag
Burası, üçüncü taraf içeriğini bulacağınız yerdir
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni talep ettiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konumuna getirerek, bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Buna, GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına verdiğiniz onay da dahildir. Bununla ilgili daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Onayınızı istediğiniz zaman anahtar ve sayfanın alt kısmındaki gizlilik aracılığıyla geri çekebilirsiniz.