Juliet Capulet Romeo ve Juliet şöhret) bir keresinde, “İsmin nesi var? Gül dediğimiz şey başka bir isimle gül kokardı.”

Juliet, talihsiz sevgilisi Romeo Montague’den bahsediyordu elbette. Ancak şeker söz konusu olduğunda duygu aynıdır.

Vücudunuz şekeri sever ve aslında şekere bağımlı hissedebilir. Çünkü adı ne olursa olsun (ve pek çok adla anılır), şeker hala tadı tatlı.

Ancak Romeo ve Juliet’in talihsiz romantizminde olduğu gibi, şeker bağımlılığı da gönül yarasıyla sonuçlanacaktır. Yiyecek ve içeceklerinizde aşırı şeker tüketmek sizi Tip 2 diyabet, obezite, yağlı karaciğer hastalığı, kalp hastalığı ve daha fazlası için daha yüksek risk altına sokar.

Kayıtlı diyetisyen Anna Taylor, RD, LD, “Şeker, şeker ikameleri ve yapay tatlandırıcılar, işlenmiş gıdalarda ve diyetlerimizde her yerde bulunur” diyor. “Çoğu zaman insanlar ne kadar şeker yediklerinin farkında bile olmuyorlar çünkü bazı yiyeceklerin şekerle bu kadar dolu olmasını beklemiyorlar. Ve paketlenmiş gıdalar üzerindeki etiketler belirsiz olabilir.”

Şekerli yiyecekleri bırakmaya veya en azından kesmeye karar verdiğinizde, nereden başlayacağınızı bilmek zor olabilir. Bunun nedeni, tatlı maddenin hayal edebileceğiniz herhangi bir torbalı, kutulu, kavanozlu veya dondurulmuş gıdada saklanmasıdır.

Şaşırtıcı derecede yüksek miktarda şeker içeren, beklenen ve beklenmeyen yiyecekler ve yiyeceklerde gizli şeker belirtilerini nasıl tespit edebileceğiniz hakkında Taylor ile konuştuk.

Kaçınılması gereken şekerli yiyecekler

Amerikan Kalp Derneği (AHA), ilave şekerleri aşağıdakilerden daha fazla sınırlamamayı tavsiye ediyor:

• Kadınlar, doğumda kadın olarak atananlar (AFAB) ve 2 yaşından büyük çocuklar için günde 25 gram (6 çay kaşığı).
• Erkekler ve doğuştan erkek olarak atananlar (AMAB) için günde 36 gram (9 çay kaşığı).

Ancak ortalama bir Amerikalı, günde bu tavsiye edilenden yaklaşık üç kat daha fazla şeker tüketiyor.

Taylor, bunun bir nedeninin, şekerin bildiğinizden daha fazla gıdada saklanması olduğunu söylüyor.

Bazı şekerli yiyecekler barizdir. Keklerde, kurabiyelerde, hamur işlerinde, turtalarda, şekerlemelerde ve diğer unlu mamullerde ve tatlı yiyeceklerde yüksek miktarda şeker olmasını muhtemelen zaten bekliyorsunuzdur.

Ama bundan daha fazlası.

AHA, içeceklerin çoğu insanın diyetinde önde gelen ilave şeker kaynağı olduğunu söylüyor. Bu şunları içerir:

• Alkolsüz içecekler.
• Meyve içecekleri.
• Spor içecekleri.
• Enerji içecekleri.
• Kahve.
• Çay.

Ve sonra, tatlı isteğinizi harekete geçirmeyen ama aslında şaşırtıcı miktarda ilave şeker içeren şeker yüklü yiyecekler var. Örneğin:

Bu rakamlar ABD Tarım Bakanlığı verilerine dayanmaktadır. Şeker miktarı markaya ve diğer faktörlere göre değişecektir, ancak siz anladınız.

Ve bu ürünlerin “şekersiz” versiyonlarını almanın daha sağlıklı bir alternatif olduğunu düşünüyorsanız, durumun böyle olmadığını bilin. Birazdan bunun hakkında daha fazla bilgi.

Şekerin birçok adı

Amerikalıların diyetlerinde yaygın olan işlenmiş ve paketlenmiş gıdalarda şeker ve şeker ikameleri yaygındır. Ancak beslenme etiketlerinizi “şeker” kelimesi için taramak, maddenin birçok varyasyonunu önlemek için yeterli değildir.

Eklenen şekerler birçok (birçok!) isimle anılabilir. Bu nedenle, satır aralarını okumak ve bir takma ad altında gizlenen şekeri tespit etmek önemlidir.

Beslenme etiketlerinizde “şeker”, “şurup” veya “-ose” ile biten sözcükleri içeren malzemeleri arayarak başlayın. Spesifik olarak, Taylor, bu bileşenlerden herhangi birini görürseniz, yiyeceklerinizde şeker olduğundan emin olabileceğinizi söylüyor:

• Agave şurubu veya agave nektarı.
• Arpa maltı veya arpa maltı şurubu.
• Pancar şekeri.
• Esmer şeker veya kahverengi pirinç şurubu.
• Kamış suyu, şeker kamışı, buharlaştırılmış kamış suyu veya kurutulmuş kamış suyu.
• Karamel.
• Keçiboynuzu şurubu.
• Pudra şekeri.
• Hindistan cevizi şekeri veya hindistancevizi hurma şekeri.
• Şekerleme şekeri.
• Mısır tatlandırıcı
• Mısır şurubu, katı mısır şurubu veya yüksek fruktozlu mısır şurubu.
• Hurma şekeri.
• Esmer şeker.
• Dekstrin.
• Dekstroz.
• fruktoz.
• Meyve suyu veya meyve suyu konsantresi.
• glikoz.
• Altın şeker veya altın şurubu.
• Üzüm şekeri.
• Bal.
• Pudra şekeri.
• Ters şeker veya ters şurup.
• Laktoz.
• Malt şurubu.
• Malto, maltodekstrin veya maltoz.
• Mannoz.
• Akçaağaç şurubu.
• Şeker kamışı.
• Moskova.
• Hurma şekeri.
• Toz şeker.
• Ham şeker.
• Rafine şurubu.
• Pirinç şurubu.
• Sakaroz.
• Sorgum şurubu.
• Sakaroz.
• Şeker.
• Tatlı sorgum.
• Şurup.
• Pekmez.
• Turbinado şekeri.

Yapay tatlandırıcıların lekelenmesi

Fakat bekle. Fazlası var!

Rafine şekere ek olarak, sağlığınıza da faydası olmayan bir sürü yapay tatlandırıcı var. Ve yapay tatlandırıcılar rafine şekerden daha sinsi olabilir. Bunun nedeni, yapay tatlandırıcı içeren yiyeceklerin “şekersiz”, “şeker ilavesiz” veya “diyet” olarak etiketlenmiş ambalajlı yiyeceklerde satılabilmesidir.

Yapay malzemeleri kesmek istiyorsanız, bu içerikler için etiketlerinizi de taramak isteyeceksiniz:

• Asesülfam potasyum (Sweet One® veya Sunett®).
• Aspartam (NutraSweet® veya Equal®).
• Sakarin (Sweet’N Low®).
• Sukraloz (Splenda®).

Ve sonra şeker alkolleri var

Tam daha karmaşık olamayacağını düşündüğün anda kemerini bağla.

Şeker alkolleri, işlenmiş gıdaların ek tatlı bir etki elde etmesinin başka bir yoludur.

Şeker alkolleri yapı olarak şekere benzer kimyasallardır. Bazı gıdalarda doğal olarak az miktarda bulunurlar. Ancak paketlenmiş gıdalarda, kalori sayımlarını düşük tutarken tatlı bir tat katmak için yapay olarak oluşturulurlar ve büyük miktarlarda kullanılırlar.

Şeker alkolleri, “düşük kalorili”, “azaltılmış kalorili”, “keto-dostu” veya “diyabet-dostu” olarak etiketlenen paketlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Onlar gibi isimlerle giderler:

• Eritritol.
• Maltitol.
• Mannitol.
• Polidekstroz.
• Sorbitol.
• Ksilitol.

Şeker alkolleri, ABD Gıda ve İlaç Dairesi’nden (FDA) Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edildi (GRAS) statüsüne sahiptir. Ancak son araştırmalar, sorunlu olma potansiyellerine yeni bir ışık tutuyor.

Son zamanlarda yapılan bir araştırma, özellikle eritritolün kalp krizi ve inme dahil olmak üzere “büyük olumsuz kardiyovasküler olaylar” için artan riskle yakından ilişkili olduğunu göstermektedir. Ve diğer şeker alkolleri bazı kişilerde mide rahatsızlığına neden olabilir.

Şeker nasıl azaltılır veya önlenir

Kendinizi aşırı şekerli yiyecekler tüketirken bulursanız, şekerle olan ilişkinizi yeniden değerlendirmenin zamanı gelmiş olabilir.

Şeker ve diğer tatlandırıcılar, tıpkı bağımlılık yapan maddelerin yaptığı gibi, vücudunuzun ödül ve zevk merkezlerini ele geçirir.

Taylor, “Vücudunuzun çalışması için ilave şekere ihtiyacı yok” diye açıklıyor. “Ancak şeker, dopamin ve opioid reseptörlerinizin mevcudiyetini azaltır. Esasen, ona ihtiyacınız olduğunu düşünmeniz için sizi kandırabilir.”

Hangi şekerli yiyeceklere dikkat etmeniz gerektiğini bilmek bir başlangıçtır. Sonra daha zor kısım geliyor. Şeker bağımlılığınızı kırmak.

Eklenmiş şekeri kesmek bir yaşam tarzı değişikliğidir. Ve büyük bir tane. Bu nedenle, kendinize karşı rahat olun ve ağırdan alın, diye tavsiye ediyor Taylor. Bir bandajı yırtmak gibi daha az düşün. Daha çok bir maraton için eğitim gibi.

Taylor’ın en önemli tavsiyesi:

• Meyve, sebze, yağsız protein ve lif açısından zengin, dengeli bir diyete odaklanın. Bu, vücudunuza dengeli yakıt sağlamaya yardımcı olacak, böylece şekerin sağladığı “hızlı yakıtı” istemeyecektir.
• Bolca su iç. Bu, şeker ani yükselmelerini önlemek ve şeker isteklerini azaltmak için sisteminizdeki şekeri seyreltmeye yardımcı olabilir.
• Bir yemek günlüğü tutun. Bu, kalıpları bulmanıza yardımcı olabilir. Günün belirli bir saatinde daha fazla şeker yer misiniz? Şekerli yiyecek ve içeceklere uzandığınızda stresli veya üzgün hissediyor musunuz?
• Alımınızı azaltmayı çok zor buluyorsanız, bir sağlık uzmanıyla konuşun. Kişiselleştirilmiş öneriler sağlayabilirler.

Şekerli yiyeceklerden kaçınmak büyük bir taahhüttür ve övgüye değerdir. Alımınızı azaltmak için atabileceğiniz herhangi bir adımın sağlığınıza fayda sağlayacağını ve kronik hastalık riskinizi azaltacağını bilin. Şimdi bu tatlı.