“Kalp yetmezliği” göründüğü kadar ciddi ve yaşamı tehdit edicidir. Kan sayınızın vücudunuzun ihtiyaçlarını karşılayacak kadar oksijenli kanı pompalayamaması için kullanılan tıbbi terimdir.

Kalp yetmezliğinin tedavisi yoktur. Ancak yedikleriniz, yaşam boyu süren durumu yönetmenize ve yaşamınız üzerindeki etkisini en aza indirmenize yardımcı olabilir. Temel olarak, yemek saatindeki seçimleriniz, aktif ve sağlıklı kalmanıza yardımcı olabilir.

Peki, tabağınızda hangi yiyecekler olmalı ve olmamalıdır? Kayıtlı diyetisyen Julia Zumpano, RD, LD’nin bazı kesin menü önerileri var. (SPOILER UYARISI: Sodyum alımını azaltmaya büyük bir odaklanma var.)

Kalp yetmezliği diyetine duyulan ihtiyaç

Araştırmacılar, dünya çapında 64 milyondan fazla insanın kalp yetmezliğinin çeşitli aşamalarında olduğunu tahmin ediyor. Bunu perspektife koymak gerekirse, bu neredeyse Fransa’nın nüfusuna eşit bir gruptur.

Kalp yetmezliği ayrıca 65 yaş ve üstü kişiler için hastaneye yatışların önde gelen nedenidir. Açıkça söylemek gerekirse, çoğu zaman hayatlardan yıllarca çalan bir durumdur.

Bütün bunlar göz önüne alındığında, bazı uzmanların kalp yetmezliğinden küresel bir salgın olarak bahsetmesine şaşmamalı.

Kalp yetmezliği ile başarılı bir şekilde yaşamak çoğu zaman acil yaşam tarzı değişiklikleri gerektirir ve listenin başında diyet seçenekleri gelir. Yemeklerinizi ilaç gibi düşünün. Yedikleriniz zayıflamış kalbinize yardımcı olabilir veya zarar verebilir.

Zumpano, “Yediğiniz her şey, kalbiniz de dahil olmak üzere tüm vücudunuzu etkiler” diyor. “Kalp yetmezliği teşhisi konduysa, özellikle sodyum söz konusu olduğunda, iyi beslenme seçimleri yapmak çok önemlidir.”

Kalp yetmezliğinde sodyumun azaltılması neden önemlidir?

Mineral vücudunuzun sıvı seviyelerini korumasına yardımcı olduğundan, diyetinizde bir miktar sodyum önemlidir. Zumpano, “Sodyum tüketmek vücudunuzun ihtiyaç duyduğu sıvıyı emmesine ve tutmasına yardımcı olur” diye açıklıyor.

Ancak çok fazla sodyum alın ve fazla suyu tutabilirsiniz. Kalp yetmezliğiniz varsa, bu büyük bir sorundur. İşte nedeni.

Kalp yetmezliği ile, yeterince kan pompalama mücadeleniz vücudunuzda sıvı birikmesine neden olabilir. Bu fazla sıvı, kollarınız ve bacaklarınızdan akciğerleriniz gibi kritik organların etrafındaki bölgelere kadar her yerde olabilir.

Yani, kalp yetmezliğiniz varsa ve yüksek miktarda sodyum tüketiyorsanız, halihazırda taşmakta olan bir sistemde sıvı tutulumunu temelde artırıyorsunuz demektir. Bu, kan basıncı sayılarının yükselmesine neden olabilir.

Zumpano, “Zaten ayak uydurmakta güçlük çeken bir kalbe fazladan yük bindiriyorsunuz” diyor.

Ancak diyetinizde sodyumun azaltılması azaltır çalışkan kalbinizin üzerindeki baskıyı biraz azaltabilen ekstra sıvı tutma. Temel olarak, tehlikeye atılmış bir kardiyovasküler sisteme yardım etmenin bir yolu.

Ne kadar sodyum çok fazladır?

Zumpano, kalp yetmezliği ile yaşayan birinin sodyum tüketimini günde 2.000 miligramdan (mg) daha az ile sınırlamaya çalışması gerektiğini tavsiye ediyor. Bunu perspektife koymak için, bir çay kaşığı sofra tuzundakinden daha az sodyum.

(Hızlı bilim dersi: Tuz ve sodyum genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak farklıdırlar. Tuz, sodyum ve klorürün bir birleşimidir. Bu arada sodyum, sadece… eh, sodyumdur ve Dünya’daki en yaygın elementlerden biridir.)

Sıvı tüketimi sınırlandırılmalı mı?

Vücudunuz çok fazla sıvı ile mücadele ediyorsa, içme bardaklarını ve diğer içecekleri azaltmak mantıklı mı? Bazen, diyor Zumpano.

“Kalp yetmezliği olan bazı kişilerin ne kadar sıvı içtiklerini kısıtlamaları gerekiyor çünkü çok fazla sıvı tutuyorlar” diyor. “Ancak herkesin düşük sıvılı bir diyet izlemesi gerekmiyor. Durum bazında.”

Zumpano, kalp yetmezliği semptomlarını gidermek için sıvı tüketimini azaltmadan önce sağlık uzmanınızla konuşmanızı önerir.

Düşük sodyumlu bir diyet benimsemek için 10 ipucu

Peki, kalp yetmezliğinin ilerlemesini yavaşlatmak için sodyum alımını nasıl azaltırsınız? Zumpano, düşük sodyumlu bir diyete geçişi kolaylaştırmak için 10 öneri sunuyor.

#1: Tuzluğunuzu saklayın

Çok açık, değil mi? Tabağınıza salla-salla-tuz koyma alışkanlığını ortadan kaldırmak, sodyum tüketiminde anında azalma sağlayabilir. (Bilginize ayrıca: Deniz tuzu ve koşer tuzu, sıradan sofra tuzundan daha az işlenmiş olsa da, sodyum bakımından düşük değildir.)

#2: Taze otlar kullanın

Taze otlar ve baharatlar, sodyum içermeyen yemeklere lezzet katabilir. Ancak önceden paketlenmiş baharat ve çeşni karışımlarına karşı dikkatli olun. Zumpano, “Tuz genellikle otlar ve baharatlarla karıştırılır – ve sodyum hızla toplanır” diyor.

#3: Beslenme etiketlerini okuyun

Amerika Birleşik Devletleri’ndeki gıda etiketleri, gıda maddesinin tek bir porsiyonunda ne kadar sodyum olduğunu söyleyen bir bölüm içerir. Zumpano, “Genel kuralım, bu sayıyı 140 mg sodyumun altında tutmaya çalışmaktır” diyor. (Hizmet boyutu olarak neyin sınıflandırıldığına da dikkat edin.)

“Etiketleri okumak için zaman ayırın” diye ekliyor. “Ne kadar çok bakarsanız, sodyumun nereden çıktığı konusunda o kadar şaşırabilirsiniz.”

#4: Düşük sodyumlu veya sodyumsuz ürünleri araştırın

Zumpano, gıda üreticilerinin sodyumu kesmek isteyen milyonlarca insan olduğunu kesinlikle fark ettiklerini ve düşük sodyumlu bir diyete daha iyi uyan ürün teklifleriyle yanıt verdiklerini söylüyor.

Raflar, “Düşük Sodyum” veya “Sodyum Yok” etiketli ürünlerle doludur. Düşük sodyum, yiyeceğin porsiyon başına 140 mg veya daha az sodyum içerdiği anlamına gelir. Sodyum olmaması, yiyeceğin porsiyon başına 5 mg’dan daha az sodyum içerdiği anlamına gelir.

#5: Daha düşük ile daha düşük olanı karıştırmayın

“Düşük,” azaltılmış “veya” daha az “sodyum” etiketli yiyeceklere karşı dikkatli olun. Bu ürünler, mamanın normal versiyonundan daha düşük sodyum içeriği sunar, ancak bu, sodyum içeriği söz konusu olduğunda aslında “düşük” oldukları anlamına gelmez.

Bir örnek, “azaltılmış sodyum” tatlandırıcının bir sıçramasının hala önemli miktarda sodyum olabileceği soya sosu olabilir.

Zumpano, “Mağazada beslenme etiketlerini okumanın çok önemli olduğu yer burasıdır” diye vurguluyor. “Aslında bir porsiyonda bulunan miligram sodyuma dikkat edin – sadece normalden az olmasına değil.”

#6: Taze yiyeceklere odaklanın

Sodyum içeriği düşük yiyecek bulmak için market sepetinizi nereye yönlendireceğinizi merak ediyorsanız, Zumpano’nun bir haritası var: “Sık sık alışverişinizi taze ürünlerinizi, taze etleri bulabileceğiniz marketin dışından almanızı öneririm. ve taze süt, ”diyor.

Kapmak için ideal yiyecekler şunları içerir:

• Meyve ve sebzeler. Burada şok edici yok, değil mi? Zumpano, “Taze meyve ve sebzeler besinlerle doludur ve hiç veya çok az doğal sodyum içerir” diyor. (Dondurulmuş veya konserve rotaya giderseniz, tuz eklenmemiş seçeneklere bakın.)
• taze etler Taze sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları ve balık sadece … eh, minimum miktarda doğal sodyum içeren çiğ ettir. “Et için en iyi seçenekler, fazladan işlemenin çok az olduğu veya hiç yapılmadığı yerlerdir” diyor. (Bununla ilgili daha fazlası #7’de!)
• Günlük. Yoğurt ve süt sodyumda çok yüksek değildir. Peynir aldatıcı olabilir, ancak doğal olarak daha düşük olan çeşitler (İsviçre, taze mozzarella, tuğla ve keçi peynirleri) vardır. Bazı azaltılmış sodyum seçenekleri de var.
• Fındık ve tohumlar. Bu besin güç merkezlerini diyetinizde tutmak için tuzsuz fındık ve tohumlara bakın.
• taze tahıllar ve kuru fasulye. Kuru fasulye veya kahverengi pirinç, yabani pirinç ve yulaf gibi taze tahılları hazırlamak biraz daha uzun sürebilir mi? Evet. Ancak kazanç, birçok kolaylık seçeneğine kıyasla çok az sodyum için daha sağlıklı bir besindir. (Kısayol için dondurucu bölümüne bakın. Bu yiyeceklerden bazıları tuz ilave edilmeden pişmiş ve dondurulmuş olarak bulunabilir.)

#7: İşlenmiş ve hazır gıdaları sınırlayın

Ortalama bir Amerikalının diyetindeki sodyumun çoğu, işlenmiş gıdalardan ve hazır gıdalardan gelir. Bazı tahminlere göre, ticari işleme sırasında tüketilen sodyumun %70’inden fazlası eklenir.

Etiketleri kontrol edin ve konserve çorbalarda, öğle yemeği etlerinde, ekmeklerde, makarna ve pirinç karışımlarında, dondurulmuş akşam yemeklerinde, hazır tahıllarda, pudinglerde ve daha birçok üründe sıklıkla yüksek sodyum içeriği göreceksiniz.

Zumpano, “Sodyum, hazır gıdaları korumanın ve raf ömürlerini uzatmanın en iyi yollarından biridir” diye açıklıyor. “Basit, ucuz ve etkili, bu yüzden çoğu işlenmiş gıdaya gidiyor.”

Bu sodyumdan kaçmak, mutfakta taze malzemelerle yemek pişirmek için daha fazla zaman harcamak anlamına gelir. Bu daha mı az uygun? Sorgusuz sualsiz.

Ancak daha akıllı ve sağlıklı beslenmek, kalp yetmezliği ile daha iyi yaşamanın anahtarıdır. Zumpano, “Yiyecek hazırlama sürecinize birkaç adım eklemek, yemeklerden muazzam miktarda sodyum çıkarmanıza yardımcı olabilir” diye teşvik ediyor.

#8: Akıllıca pişirin

Hazırlama sırasında yüksek sodyumlu soslar, soslar ve çeşniler kullanırsanız, düşük sodyumlu gıda maddelerini eve sokmanız yardımcı olmaz. Orada ne olduğuna dair bir fikir edinmek için buzdolabınızın, kilerinizin ve dolaplarınızın malzeme envanterini çıkarın.

Zumpano, “Yemek pişirirken ne kullandığınıza bir kez daha bakın,” diye tavsiyede bulunuyor.

Ve tuz içeren favori bir tarifiniz varsa, deney yapın ve sodyum içeriğini en aza indirmek için kullandığınız miktarı azaltmayı deneyin. Biraz daha az sıklıkta kullanmak yemeğin tadını ciddi anlamda değiştirmez.

#9: Restoranlarda yemek yerken sade olun

Gerçekçi olalım: Muhtemelen yemek yemeyeceksin Her evde yemek Bir restoranda bir şeyler atıştırmak ya da bir partide büfe masasına gitmek hayatın bir parçasıdır.

Dışarıda yemek yediğinizde, daha basit hazırlanmış yiyecekler arayın. Yiyecek ne kadar çok işlenmişse, sodyumda o kadar yüksektir. Bu nedenle, patates püresi yerine fırınlanmış patatesi tercih edin veya bir kase çorba yerine yan salata (yanında sos) seçin.

Zumpano, “Yediğiniz şeyden keyif almaya devam ederken sodyumu mümkün olan her yerde kesin” diyor. “Her zerre yardımcı olur.”

#10: Sabırlı olun

Diyetinizdeki sodyum miktarını azaltmak ilk başta zor olabilir. Değişiklikler yaparken, her gün ne kadar sodyum yediğinizin kaydını tutmanız yardımcı olabilir. İşleri kolaylaştırmak için bunu bir yere yazabilir veya bir yemek takip uygulaması kullanabilirsiniz.

Zumpano, “Fikir yoksunluk değil” diyor. “Başkalarından geri çekilirken yemek istediğiniz yiyeceklerin tadını çıkarabilmeniz için yapabileceğiniz ayarlamaları arayın. En iyi seçimleri yapabilmeniz için sodyum hakkında bilgi oluşturmakla ilgili.”

Diyetinizde değişiklikler yaptıkça, damak tadınız da buna uyum sağlayacaktır. (FYI: Bu iyi bir şey!)

Zumpano, “Geçmişte size tuzlu gelmeyen bir şey, sadece bir veya iki hafta boyunca düşük sodyumlu bir diyete bağlı kaldıktan sonra size aşırı derecede tuzlu gelecektir” diye devam ediyor. “İyi seçimlerinizi pekiştirmeye yardımcı olacak ve sodyum kısıtlamalarına uymak daha kolay hale gelecek.”

Daha iyi yemek için ek bir bonus mu? Yüksek sodyumlu yiyecekler de genellikle yağ ve kalori bakımından yüksektir, bu nedenle işlenmiş etler, cips ve atıştırmalık yiyecekler, kızarmış yiyecekler ve ekmekler gibi öğeleri kestikten sonra biraz kilo verebilirsiniz.

Araştırmalar, kilo vermenin kalbiniz üzerindeki stresi azaltabileceğini ve özellikle obeziteniz varsa kalp yetmezliği ile yaşamınızı uzatabileceğini gösteriyor.

Düşük sodyumlu diyet örnek menüsü

Düşük sodyuma gitmek, harika yiyecekler yemeyeceğiniz anlamına gelmez. Aslında, kalp yetmezliğini yönetmeye yardımcı olmak için uyum sağlarken yemekleriniz harika olabilir. Sadece bir günlük yemek planının bu örneğini düşünün:

Kahvaltı

• 1 su bardağı taze meyve.
• 1 dilim filizlenmiş tahıl ekmeği.
• 1/2 su bardağı yumurta akı, sebzeler (mantar, dolmalık biber ve soğan) ve 2 yemek kaşığı beyaz peynir veya besin mayası ile yapılan yumurta akı omleti.

Öğle yemeği

• 3 ons ızgara somon.
• 2 su bardağı ızgara sebze.
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve sirke sosu.
• 1/2 su bardağı çilek.
• 2 yemek kaşığı tuzsuz şerit badem.

Akşam yemeği

• 4 ons ızgara tavuk.
• Biberiye ve zeytinyağında 1 su bardağı kavrulmuş kırmızı derili patates.
• Haşlanmış yeşil fasulye.
• Düşük sodyum soslu 2 su bardağı atıştırılmış salata.
• 1 su bardağı taze kavun.

Atıştırmalık

• 1 yemek kaşığı tuzsuz doğal fıstık ezmesi ile 1 küçük muz.

Not: Günde 2.000 mg sodyum tükettiğiniz bir diyet için, kahvaltıda 300-400 mg, günde iki kez atıştırmalıklar için 200 mg, öğle yemeği için 600 mg ve akşam yemeği için 600-700 mg yemeyi örnek bir plan içerebilir.