Yuzu olarak bilinen bulması zor bir meyve, yemeklerin ve içeceklerin tadına bakmak için moda bir seçimdir. Ama soru şu: Bu aromatik ve lezzetli narenciyenin besin değeri, artan mutfak vızıltısıyla eşleşiyor mu?

Kayıtlı diyetisyen Beth Czerwony, RD, LD’den öğrenelim.

yuzu meyvesi nedir

Yuzu’nun hikayesi Asya’da, Çin’de ya da Kore’de başlar. Hibrit meyvenin nereden geldiğine dair bilimsel tartışmalar var. (Bunun 1000 yıldan fazla bir süre önce gerçekleştiği göz önüne alındığında, tartışmanın sonuçlanacağı şüphelidir.)

Limon benzeri meyve sonunda, ülkenin mutfağında tercih edilen bir bileşen haline geldiği Japonya’ya ulaştı.

Yuzu, limon, greyfurt ve portakal esintileri taşıyan ekşi tadıyla ünlüdür. aynı zamanda aşırı boyutta aromatik, efsanevi sınırlarda çiçeksi bir narenciye kokusu ile. (Birazdan bunun hakkında daha fazla bilgi.)

Ağaçtan doğan meyve, Asya’nın yanı sıra Avustralya ve birkaç Avrupa ülkesinde (Fransa, İtalya ve İspanya) yetiştirilmeye devam ediyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde, özellikle Kaliforniya’da sınırlı miktarda meyve yetiştirilmektedir.

Öyleyse, ABD’de yaşıyorsanız neden yerel marketinizdeki ürün kutularında taze yuzu görünmüyor? Tarım Bakanlığı, olası bitki hastalıkları endişesiyle yuzu ağaçlarının meyvelerinin ithalatını yasakladı.

Czerwony, “Bulması çok zor,” diyor. “Ve bunu özel bir pazarda bulursanız veya çevrimiçi sipariş ederseniz, oldukça pahalı olmasını bekleyin.” (Maliyetler genellikle yuzu için pound başına 15 dolardan başlar.)

yuzu meyvesinin faydaları

Peki, bir yuzuya ne tür bir besin iyiliği sığdırılır? Bir narenciyeden bekleyebileceğiniz gibi, C vitamini yüklüdür. Czerwony, “Herhangi bir turunçgil meyvesiyle ünlü olmanın en büyük iddiası budur” diyor.

Yuzu ayrıca flavonoidler, karotenoidler ve tanenler gibi sağlığı iyileştiren biyoaktif bileşikler içerir. Ve aşağıdaki gibi besinlerle doludur:

Diyetinize yuzu eklemek size yardımcı olabilir:

İltihabı azaltın

Çalışmalar, yuzu’nun vücudunuzdaki iltihaplanmayı bastırmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor; bu da meyveyi astım veya iltihaplı bağırsak hastalığı gibi durumları hafifletmek veya en aza indirmek için doğal bir çare haline getirebilir.

Kanserle savaş

Czerwony, Yuzu’nun vücudunuzdaki hücreleri kanser gibi hastalıklardan koruyabilen antioksidanlarla dolu olduğunu söylüyor. Odak noktasının çoğu, yuzu ve diğer narenciye meyvelerinde bulunan limonoidlerin antikanser özelliklerine odaklanır.

Kalp sağlığını artırın

Yuzu özü, kalp hastalığı veya inme riski yüksek olan kişiler için faydalı olabilecek aşırı kan pıhtılaşması oluşumuna karşı koruma sağlıyor gibi görünmektedir. Temel olarak, meyve kan sulandırıcı görevi görür.

Yuzudaki C vitamini de kalbinizdeki baskıyı azaltabilir ve nabzınızın atmasını sağlayabilir.

Beyin sağlığını koruyun

Diyetinizde bir miktar yuzu, zihinsel olarak keskin kalmanıza yardımcı olabilir. Çalışmalar, meyvenin hafızayı ve genel bilişsel işlevi geliştirirken bunamaya karşı koruyabileceğini göstermektedir.

Rahatlayın ve gevşeyin

Yuzu kokusu sadece burnunuz için hoş değildir. Sadece 10 dakika sonra yuzu kokusunun stresi, gerginliği ve öfkeyi azalttığı gösterilmiştir, bu da vücudunuzun gevşemesine ve daha verimli çalışmasına yardımcı olabilir.

Yuzu meyvesi limona karşı

Peki, yuzu ile aynı parlak sarı renkte ve benzer büyüklükteki narenciye kuzenleri limonlar arasında büyük bir beslenme farkı var mı? Pek sayılmaz, diyor Czerwony.

“Yuzu’nun beslenme özgeçmişi, limon ve greyfurt da dahil olmak üzere diğer tüm narenciyelerle oldukça karşılaştırılabilir” diye devam ediyor. “Hepsinden benzer faydalar alıyorsunuz. Yuzu hiçbir şekilde üstün bir meyve değildir.”

Yuzu ve limon da yemek pişirmede benzer şekilde kullanılır. Onların suyu ve lezzeti, kahve dahil olmak üzere yemekler veya içecekler için daha çok bir vurgu veya lezzet arttırıcı olarak hizmet eder. (Yuzu espresso tonikleri bir şeydir ve limonlu kahve, sıcak bir dakika için kilo verme çözümü olarak trend olmuştur.)

Peki yuzu almaya değer mi?

Mutfak meraklısıysanız ve tüm bu yaygaranın ne hakkında olduğunu görmek istiyorsanız, bir yuzu meyvesinin izini sürmekte hiçbir zarar yoktur. Dünyanın en iyi şeflerinden bazılarının öne çıkardığı eşsiz bir tat sunuyor.

Ama sağlıklı bir gıda canavarı alacağınızı düşünerek bir yuzu çöpçü avına çıkmayın.

Czerwony, “Yuzu modaya uygun ama beslenme açısından özel değil” diyor. “Daha iyi sağlığın anahtarı olduğunu düşünerek bir tane bulmak için kendi yolunuzdan gitmeyin. Aynı faydaları diğer narenciyelerden de alabilirsiniz.”